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Panna cotta à l'Arlequin

Utilisateur anonyme - 1 juin 2010 à 15:06
Ghalhadriel Messages postés 52 Date d'inscription jeudi 26 août 2010 Statut Membre Dernière intervention 5 octobre 2023 - 1 avril 2013 à 20:34
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/343307-panna-cotta-a-l-arlequin
Ghalhadriel Messages postés 52 Date d'inscription jeudi 26 août 2010 Statut Membre Dernière intervention 5 octobre 2023
1 avril 2013 à 20:34
Excellent
Le goût des bonbons est parfaitement rendu, en revanche quelle galère de les casser : est-ce bien indispensable ?
La texture était en effet très légèrement granuleuse mais rien de dramatique.
Christelle
1 juin 2010 à 19:45
Réponse à Nadège
Bonjour Nadège, je n'ai pas rencontré le problème que vous mentionnez (crème qui tourne). La consistance de ma panna cotta n'était pas grumeleuse mais crémeuse et ferme. Vous devez porter le lait, la crème et les bonbons à ébullition sur feu doux. Attention : dès que l'ébullition est atteinte, retirer la casserole du feu.
Merci de votre intérêt pour ma recette.
Utilisateur anonyme
1 juin 2010 à 15:06
Délicieux
Bonjour, la crème a tourné avec l'acidité des bonbons, le goût n'est pas altéré par contre la texture est granuleuse, est-ce normal ? Merci pour votre réponse.