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Pâte brisée classique

Celine - 5 sept. 2010 à 16:27
 Edh - 8 nov. 2024 à 15:25
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/341172-pate-brisee-classique
Edh
8 nov. 2024 à 15:25
Très bien
OcelotEclatant81 Messages postés 1 Date d'inscription vendredi 1 novembre 2024 Statut Membre Dernière intervention 1 novembre 2024
1 nov. 2024 à 20:26
Michel fujy
27 oct. 2024 à 11:25
toujours fidèle
OliM
27 oct. 2024 à 11:16
^patrick
26 oct. 2024 à 15:01
superbe
Lune blanche
23 oct. 2024 à 17:09
On peut remplacer l’œuf par de l’eau
Lune
23 oct. 2024 à 16:50
Elle se tient très bien parfait pour toute sorte de tarte
jean
19 oct. 2024 à 17:19
tres bien
ChatonBrillant44 Messages postés 1 Date d'inscription vendredi 13 septembre 2024 Statut Membre Dernière intervention 10 octobre 2024
10 oct. 2024 à 14:59
Andrea
10 oct. 2024 à 12:02
simple et délicieuse..merci bcp
Solene
1 oct. 2024 à 21:51
C'est un étouffe chrétien ! J'ai suivi la recette à la lettre et ça a été un fléau ! ????
Jose
28 sept. 2024 à 16:47
Excellent
Marie
26 sept. 2024 à 18:37
Très simple
ZebuAquatique56 Messages postés 1 Date d'inscription samedi 14 septembre 2024 Statut Membre Dernière intervention 14 septembre 2024
14 sept. 2024 à 18:16
R.A
23 août 2024 à 17:16
Bonne recette facile
Anne
22 août 2024 à 14:34
Très facile à réaliser
SAGsabher
13 août 2024 à 08:45
Très rapide, et simple. Suivant le plat je rajoute herbes de Provence ou épices. Je l'étale entre 2 papiers cuisson.
niuji
11 août 2024 à 19:09
ach
3 août 2024 à 11:14
elle était très bonne la quiche que j'ai faites .
Laurent
27 juil. 2024 à 16:30
Et après on l’étale comment, on la fait cuire à quelle température ?
Cayou
28 mai 2024 à 17:34
Très bonne avec des herbes de Provence !
May
19 mai 2024 à 23:36
Serge
8 mai 2024 à 12:13
Kalou
21 avril 2024 à 06:00
Gaby
20 avril 2024 à 16:39
Degoutan
Fandedestinationxxx
16 avril 2024 à 20:09
Recette simple à réaliser pour un résultat rapide et bon. J'ai réussi ma pâte brisée pour moins d'1€ et aucun emballage en plastique.
Laure
7 avril 2024 à 05:01
J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai l'habitude de faire mes pate sablé maison donc c'était une 1ere pour moi la pate brisée. Je l'ai laissé reposer au frigo et une fois sorti du frigo la pate était du béton !!! Impossible de l"aplatir !!
Julie
25 mars 2024 à 18:25
Recette simple et rapide, et surtout delicieuse
Solen
24 mars 2024 à 09:06
Très bonne pâte et très facile à faire.
Merci
Castor
23 mars 2024 à 11:07
Parfait pour les novices
danie
22 mars 2024 à 16:20
tres facile
Cheffenilac Messages postés 2 Date d'inscription mercredi 20 décembre 2023 Statut Membre Dernière intervention 3 janvier 2024
21 févr. 2024 à 15:38
Très bien
Joac
16 févr. 2024 à 19:25
Facile à faire et excellente!!!
Soso
9 déc. 2023 à 08:54
Merci super recette
Didi
21 nov. 2023 à 17:51
Trop bien, ????????
bastien
29 oct. 2023 à 08:02
JMG
24 oct. 2023 à 01:02
Les proportions m’ont l’air correctes
Pat83
23 oct. 2023 à 15:25
Vite fait bien fait, bonne recette ????
Will
12 oct. 2023 à 20:55
Ça a bien tué toute ma recette...
Recette à ne pas essayer
Spiller67
22 sept. 2023 à 10:08
Oui très satusfait
Minnie
20 août 2023 à 17:10
Kenzy2023 Messages postés 2 Date d'inscription vendredi 4 août 2023 Statut Membre Dernière intervention 12 août 2023
12 août 2023 à 08:59
Recette parfaite. Convient pour un moule à tarte 8 personnes
Mimimati
21 juil. 2023 à 18:59
Colrenne Messages postés 1 Date d'inscription samedi 17 juin 2023 Statut Membre Dernière intervention 17 juin 2023
17 juin 2023 à 11:37
06DIEGO Messages postés 1 Date d'inscription mardi 23 mai 2023 Statut Membre Dernière intervention 23 mai 2023
23 mai 2023 à 15:32
Pepe
18 mai 2023 à 17:35
Samouna
10 mai 2023 à 23:04
Excellente
Mate
10 mai 2023 à 12:55
Super
alainbisalope
16 mars 2023 à 18:57
Krikounet.14
8 mars 2023 à 16:06
top
*
Catherine
4 mars 2023 à 09:27
Claire, efficace...
Titine
22 févr. 2023 à 09:28
Cool c'est facile à faire
Ge
28 déc. 2022 à 17:29
Merci
Nadi.N
5 déc. 2022 à 00:08
Superbe pâte !
damdi
25 oct. 2022 à 20:34
Sa a été facile
Lisou
20 oct. 2022 à 21:33
Très facile à réaliser
asprityx
12 oct. 2022 à 20:33
super efficasse
Justine
4 oct. 2022 à 19:37
facile et très bon, Merci
Superbe recettz
2 oct. 2022 à 14:16
Superbe recette merci
999
3 août 2022 à 07:31
Facile et tellement meilleure qu'une pâte industrielle
Isa972
2 août 2022 à 14:47
Super recette !
titoche
26 juil. 2022 à 20:32
Mimi
23 juil. 2022 à 18:44
Oui j'aime la recette
XxxlDD
13 juil. 2022 à 19:07
Facile
XxxlDD
13 juil. 2022 à 19:07
Facile
Mamie
15 juin 2022 à 11:08
Magnifique
cooper
13 juin 2022 à 18:31
MargauXxe
11 juin 2022 à 17:19
Succulent !
gg
21 mai 2022 à 12:10
validé
Sekai
12 avril 2022 à 19:56
Première pâte réussi mais j'avoue qu'elle n'a pas vraiment de goût.... comparé à celle du commerce qui sont légèrement sucrée.... peut être que je rajouterais une pincée de sucre et un peu plus de sel.... mais bien contente de ma quiche aux poireaux merciiiiii
Sekai
12 avril 2022 à 19:56
Première pâte réussi mais j'avoue qu'elle n'a pas vraiment de goût.... comparé à celle du commerce qui sont légèrement sucrée.... peut être que je rajouterais une pincée de sucre et un peu plus de sel.... mais bien contente de ma quiche aux poireaux merciiiiii
gege
22 déc. 2021 à 15:47
ne surtout pas mettre au frigo. j'ai dû louper quelque chose car pas réussie du tout
joeteam Messages postés 3 Date d'inscription lundi 22 décembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 15 novembre 2021
15 nov. 2021 à 13:19
excellente
Annette
21 août 2021 à 19:04
Cette pâte est très facile à faire moi qui les rate toutes
celle-ci je l'ai bien réussi je suis fière de moi
LaSso
13 févr. 2021 à 13:43
Apres cuisson elle est farineuse, je suis déçue.Cest une pate sablée salée et pas une pate btisée.
Virginie
20 nov. 2020 à 00:07
Facile à faire. Bonne recette. Pour ma quiche saumon fumé-épinards, dans la pâte j'ai mis 2 c. à soupe d'eau et 1 c. à soupe de jus de citron et de l'aneth !! Un pur régal !!
alain
30 oct. 2020 à 10:44
facile à faire . Merçi
alain
30 oct. 2020 à 10:44
facile à faire . Merçi
Eve
23 juil. 2020 à 19:10
J'ai toujours raté ma pâte brisée et j'appréhendais de la refaire pour échouer à nouveau. Mais cette recette est vraiment très facile à réaliser. Ma tarte aux pommes est un délice. Merci infiniment
Kola
5 juin 2020 à 18:01
Combien de temps il faut la faire cuire ?? Ç est pas m arqué
Ethann
31 mai 2020 à 13:40
Très bonne recette
emmy
14 mai 2020 à 19:48
mais pour l'eau ya rien de marquer si il faut en mettre d'un coup ou non avant ou après l'oeuf
Pellagie
13 mai 2020 à 15:10
Elle est simple à réaliser cette recette, à condition que l(on n'oublie pas de mettre le verre d'eau, Ce qui fait défaut dans la réalisation mais pourtant précisé dans les ingrédients !
So_9788 Messages postés 3 Date d'inscription jeudi 9 janvier 2020 Statut Membre Dernière intervention 12 janvier 2020
12 janv. 2020 à 11:11
J’ai fait la recette mais j’avais trouvé sur votre site la pâte brisée où l’on mettait en plus 50g de sucre glace et 30g d’eau. Or en m’inscrivant je ne l’ai plus retrouvée avec cet ingrédient sucré en plus ? Pourquoi je ne sais pas.__Cette recette est extra la meilleure effectivement. Ravie et bravo
PasBon
27 oct. 2019 à 20:02
Trop sèche ... Impression de manger de la farine cuite au four ...
chaiimma
1 avril 2019 à 00:27
trioravageur91
2 déc. 2018 à 17:20
tres rapides a faires je suis tres content
Cmoi
27 janv. 2018 à 12:28
J'ai enfin réussi à retrouver le goût de l tarte aux pommes de ma grand-mère... et pour la première fois la sensation de réussir cette pâte...
Merci !
Gina
3 sept. 2016 à 13:01
J'ai fait une erreur il ne s'agit pas du temps de cuisson mais à quelle température et quel thermostat doit on utiliser pour chaque recette car je ne le vois pas mentionné.
Si vous pouviez remédier à ce problème svp.
Miloya
22 mars 2016 à 11:20
Facile à faire ,bonne recette
MariaG
7 mars 2016 à 01:53
Très bonne. J'ajoute également un jaune d'oeuf. Par contre, après avoir bien travaillé ma pâte, je l'étale immédiatement au rouleau sur une feuille siliconée. Je n'oublie pas de fariner légèrement le dessus et le dessous de ma pâte, ainsi elle n'attache pas. Je pose ensuite le moule sur la pâte, et je fais un mouvement pour renverser la feuille siliconée sur le moule. La pâte se détache assez facilement. Je coupe les abords et je laisse reposer 30 mn environ au frigo. Non seulement c'est pratique mais en plus c'est réussi.
Belhedi
6 mars 2016 à 14:50
Bonjour! De ma part j'ai applique la recette la paye est excellente
Nicole
25 nov. 2015 à 10:38
On ajoute l'eau au moment où l'on fait la pâte, lorsqu'on a bien incorporé le beurre à la farine. Cela lui donne de l'élasticité.
Nicole
25 nov. 2015 à 10:36
vous l'avez trouvée difficile à faire car il y a - à mon avis - une erreur : le jaune d'oeuf. Ma mère m'a appris à faire la pâte brisée : farine - beurre ramolli (poids = la moitié du poids de farine) une pincée de sel et un peu d'eau que l'on dose au jugé : lorsque la pâte est élastique, souple et ne colle plus aux doigts, elle est prête. La laisser reposer dans un film plastique au réfrigérateur au moins 30 ' (cela évite qu'elle ne se rétracte à la cuisson) et l'étalier sur un plan de travail légèrement fariné. Vous verrez, après quelques tentatives, on y arrive très bien. Bonne dégustation
Dle
31 août 2015 à 14:53
Elle a l'air bonne
Bub
17 août 2015 à 12:51
A quoi sert l'eau ? À se laver les mains ? Hihihi . Je plaisante bien sûr !
Cathyb
8 avril 2015 à 09:47
bonjour! Moi de mon coté pour une pate brisée croquante et presque feuilletée, je mets 200gr de farine pour 100gr de beurre mou et un peu d'eau et de sel. Je me régle en eau en fonction de la pate. Je mets la farine dans une terrine et ensuite j'y coupe le beurre en petits morceaux et je mélange avece sel et eau. je pétris avec mes mains et laisse reposer très peu. J'étale ma pate et ensuite je la plie en trois comme pour une pate feuiiletée et l'étale à nouveau.... le tour est joué!! Essayez!!!
myriam-z53
6 avril 2015 à 23:23
Bof! Niveau goût c'est correct mais la pâte est très difficile à travailler.
La 1ère fois je l'avais mise au frigo et elle est ressortie dur comme de la pierre. Je l'avais retravaillé avec de l'eau mais le résultat n'était pas top.
La seconde fois j'ai préféré la laisser reposer à température ambiante mais pareil très dure à travailler et pour la faire glisser dans le plat, mission impossible! Elle casse de partout.
Une fois rassemblé les petits bouts comme un puzzle et une fois cuite, la pâte n'est pas mauvaise en goût mais ça ressemble à un biscuit sablé qui s'émiette très facilement. C'est friable trop friable.
Il me restait un tout petit peu de pâte, j'ai rajouter du beurre pour la travailler à nouveau et déjà la texture me semblait bien mieux. Je pense qu'il y a un souci dans le dosage des proportions.
Je vais chercher une autre recette....
Caro
11 janv. 2015 à 12:40
Avis
J'ai utilisé la même recette mais je n'ai pas ajoutée le jaune d'oeuf et c'est aussi bon .Il faut peut être juste un peu plus d'eau pour relier la pâte.

Ma suggestion : Rien
norvinz-g
30 nov. 2014 à 15:58
Elle est très bonne la pâte. J'y ai rajouter de l'herbe de Provence pour plus de goût. Mais sinon elle est bonne
philippe-s97
24 nov. 2014 à 19:57
Simple! Je rajoute juste un peu d'eau pour fraiser plus facilement.
Marie 64
30 oct. 2014 à 21:06
Difficile à étaler, s'émiette a la sortie du frigo ...bof ! Pourtant je l'ai travaillée, mais aucune indication sur la quantité d'eau à utiliser, ni à quel moment, ni sur la cuisine... Dommage !

Emmanuelle
16 oct. 2014 à 15:08
Une pâte vraiment pratique à faire. Cependant ne pas oublier de parler de l'utilité de l'eau froide ! En effet quand la pâte sort des deux heures de repos au frais, elle est relativement dure. C'est là qu'interviendra l'eau froide.
Pttecrevette
28 sept. 2014 à 19:38
par contre je trouve que cela donne deux pates ...
In
30 mai 2014 à 19:47
Très bonne recette ! Je l ai réussi du premier coup .
Papercup
13 déc. 2013 à 22:37
Parfaite
Facile, rapide, excellente !
Juste impeccable !
Merci pour cette excellente recette.
J'avais un plat de 24-26cm, la quantité était parfaite.

Christelle, je me demande si tu as assez travaillé ta pâte à la sortie du frigo ?
anais
12 oct. 2013 à 12:49
Reussis
Super recette , jlai suvis et resultat jai une pate reussis
Ma suggestion : je vous la suggere
Utilisateur anonyme
23 juil. 2013 à 05:22
Super-bien beurrée
Utilisateur anonyme
20 juil. 2013 à 18:09
parfait
Christophe
19 avril 2013 à 11:53
5/5
Pâte excellente de 4 à 6 personne, ultra facile à faire !
Je tient à précisé que c'était la première fois que j'en faisait.

Merci pour cette recette !
chistelle
10 févr. 2013 à 17:26
pate brisee brisee
rate. pate se decomposait..quantite trop petitr pour une tarte ou impossible a etaler plus..mais bon gaut. quand mettre eau et quantite eau?
Ma suggestion : pour pas avoir fait cela pour
rien ai fait des tartellettes et ca a ete sauif que pate faisait miettes
Sofia
24 janv. 2013 à 17:49
Génial !!
Très bonne pâte, facile a faire !
J'ai préparé un flan pâtissier avec et c'était délicieux !!
RIM
28 sept. 2012 à 14:58
Impeccable!!!!
G fais un flan pâtissier avec, au TOP!!!!!!!
Utilisateur anonyme
3 sept. 2012 à 11:26
super bon
c'était un délice ! merci pour la recette
Ma suggestion : aucune
Utilisateur anonyme
30 août 2012 à 14:21
c'est pas encore fair
je veux pour 8 personnes .. dois je doubler les quantités ?
Utilisateur anonyme
22 juil. 2012 à 16:26
Super!
Super rapide et rapide à faire! Merci!
Ma suggestion : Rien à rajouter!
Kosny
23 mai 2012 à 10:53
Pour une première fois
J'ai voulu essayer cette recette pour la première fois pour mon resto et franchement c'est le top ! Merci beaucoup !
Utilisateur anonyme
20 févr. 2012 à 19:25
pâte brisée
très facile à faire.
corinne-g55 Messages postés 1 Date d'inscription samedi 24 janvier 2009 Statut Membre Dernière intervention 11 janvier 2015
7 févr. 2012 à 12:50
Rapide
Ma suggestion : Quand je fais la tarte aux épinards je rape du parmesan ds la pate !! hum !!
Sylvie
7 déc. 2011 à 18:46
Très bien
Je le servirai de cette recette à présent car elle est parfaite pour une tarte aux pommes/amandes par exemple.
En effet, il faut rajouter un peu de farine pour réussir à faire une boule de pate mais au final très bon. Merci beaucoup
Sandra
4 déc. 2011 à 16:56
Au top
Très facile a réaliser, a peine 10 cl d'eau, imanquable!
Dommage qu'il n'y a pas de lien direct avec la tarte tatin, il faut naviguer entre 2 recettes pendant les temps de pause pour faire une seule recette.

Ma suggestion : pour une recette sucrée ajouter un peu de sucre, impeccable avec la tarte tatin qui par contre n'a pas besoin de sucre supplémentaire!
Sarah
11 nov. 2011 à 18:57
Oup probleme de pate
Moi ma pate elle se brise tout le temps et je suis obliger d'e
Ma suggestion : Moi ma pate elle se brise tout et je suis obliger d'etaler sur la moule tous de suite c parce que j'ai mis le blanc d'oeuf peut etre?bof je vais essayer celui ci
Gilles
4 oct. 2011 à 09:42
Ma recette de reference
Immanquable. 10 cl d'eau suffisent.
Utilisateur anonyme
3 août 2011 à 16:17
pâte brisée
Julien
1 juin 2011 à 17:45
Si on sable le beurre et la farine ...
Bonne proportion mais sabler complètement le beurre et la farine et vous obtenez une pâte sablée :) l idée et de pas trop sabler le mélange farine beurre ( en gros laisser des morceaux de beurre )
Ma suggestion : L eau permet de donner la consistance désiré pour 250 gr de farine 10 cl devrait être largement sufisant ne verse pas tout d un coup et ne travailler pas trop votre pâte. Après repos étaler finement le tout :)
Clara du 66
16 mai 2011 à 17:26
Très simple!!
Facile a faire et rapide merci
Clo2135 Messages postés 6 Date d'inscription lundi 9 novembre 2009 Statut Membre Dernière intervention 11 octobre 2010
27 avril 2011 à 05:29
Oups, raté !
La recette est simple et surement bonne mais je n'ai pas suffisamment étalé la pate et c'était bien trop épais. Le gout cela dit était bon.
J'ai aussi eu besoin de 2 jaunes d'oeuf et de pas mal d'eau pour que la boule se tienne.
Ma suggestion : Attention a bien applatir la pate.
Pierre Yves
4 avril 2011 à 12:11
Génial
Formidable, j ai mis tout dans mon robot et hop une super pâte pour une tatin d'enfer merci beaucoup.
jpcs06jéssica Messages postés 9 Date d'inscription samedi 13 juin 2009 Statut Membre Dernière intervention 18 juillet 2023
20 janv. 2011 à 23:03
Facile
Bravo et merci pour cette recette facile simple.
Jacques
15 janv. 2011 à 21:37
A ne pas faire
Une pâte difficile a travailler pour un résultat médiocre.

Un peu d' eau mais à quel moment ? A déconseiller.
marie-claude-c48 Messages postés 78 Date d'inscription mardi 30 septembre 2008 Statut Membre Dernière intervention 6 octobre 2024 4
27 sept. 2010 à 18:15
Pas d'oeuf dans la pâte brisée
Il faut mettre pour 300 g de farine 150 g de matière grasse (Orion) du sel et au minimum 10 cl d'eau.
Celine
5 sept. 2010 à 16:27
Raté
Complètement ratée, je ne comprend pas, dans les ingrédients il faut de l'eau et pas dans la recette ? Merci.