Crêpe ricotta-citron

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Bon mais pas pratique à manger.
Variante
Ma suggestion : Pour que la ricotta tienne il faut faire une crème blanche en mélangeant 25 cl de lait, 50 g de farine, 1 zeste de citron, 50 g de sucre ; épaissir et mélanger à 500 g de ricotta sucrée comme dans la recette.
Simplissime et délicieuse
Une garniture toute simple, crémeuse.
J'aime beaucoup les crêpes parfumées au citron.
Ma suggestion : J'ai ajouté dans la pâte à crêpe un zeste de citron.
Dans la ricotta quelques dés d'écorce de citron confit haché finement et supprimé le zeste.