Saumon gravlax

Patrick - 25 déc. 2009 à 18:54
 Ibiscis - 27 mai 2022 à 10:43
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Ce n est pas 24h qu il faut mais 3 jours et il est absolument indispensable de le rincer et de le sécher.
Ce n est pas 24h qu il faut mais 3 jours et il est absolument indispensable de le rincer et de le sécher.
Super bon
J'ajoute quelques baies roses écrasées à mon mélange.
De même que je sers le saumon avec une sauce : crème fraîche, jus de citron, un petit de moutarde en grains, de l'aneth haché et quelques baies roses écrasées.
attention au sel - mettre la moitié soit une seule CàS, car même si vous rincez après c'est encore salé.
pour l'accompagnement sauce Gravlax ou chantilly + aneth mais toujours sans sel.
Monique
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