Duo de mousses ananas-chocolat

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 titi -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/338705-duo-de-mousses-ananas-chocolat

Petite question... Vous dites en haut de la recette qu'il faut 500 g puis en bas de la recette c'est 50g??? Et le sucre on utilise quand? Merci
Top recette
Pas facile a realiser mais super bon. Par l'auteur peut-il me dire comment monter correctement l'ananas? Le chocolat pas de problemes mais l'ananas fait retomber la chantilly...
Ma suggestion : Mettre du chocolat lait-caramel (nestle) dans la mousse
Étape 3 à revoir
Le chocolat chaud verse sur la chantilly donne... De la crème fraiche au chocolat. Trop liquide, la préparation est sortie du moule et n a jamais durci. A remplacer par une mousse au chocolat classique avec blancs en neige à mon avis.
En boîte
Je l'ai fait moi-même en fait, j'achète des ananas en boîte et tout simplement je les mixe pour en faire de la purée. Merci.
Question
Bonjour, pourriez-vous me dire où trouver de la purée d'ananas, dois-je la faire moi-même et si oui, comment ? En tout cas, le gâteau est magnifique.