Velouté de carottes confites et chantilly chèvre

Très appréciée mais...
J'ai suivi la recette à la lettre (ce qui n'est pas vraiment mon habitude) et j'ai obtenu... une délicieuse purée de carottes très épaisse. Je comprends qu'il faille cuire les carottes dans très peu de liquide pour les confire, mais j'ai l'impression qu'en fin de recette au moment de mixer il faut mettre 150 cl d'eau et non 150 ml. Sinon, n'ayant pas de siphon, j'ai tenté une chantilly au chèvre à la main, qui s'est soldé par une crème fouettée avec laquelle j'ai fait des dessins blancs sur mes bols de soupe. Mes convives sceptiques en ont redemandé... il n'y en avait plus.
Ma suggestion : ré-ajuster la quantité d'eau prévue pour le mixage.

veloute de carotte
j ai mis beaucoup de temps à faire cuire la carotte..
Ma suggestion : IL FAUT LA METTRE DANS UNE COCOTTE MINUTE (LA CAROTTE BIEN SUR)

Le gôut est particulier, on ne sent pas assez les carottes

Très bonne entrée quand on invite

Chantilly chèvre
La recette ne l'indique pas, mais doit-on mettre la chantilly sur la soupe, chaude ou froide ?
Trés bonne soupe.

Velouté de carottes confites chantilly chèvre

Je vais tester mais...
En 5 on pourrait préciser qu'à l'aide du siphon on dispose une pointe de chantilly chèvre !

Oups
J'ai suivi la recette à la lettre, et la chantilly n'est jamais sortie du siphon ! Que me suggérez-vous ?

La chantilly-chèvre originale
La soupe est très bonne, mais un peu trop épicée à mon goût d'une part et d'autre part elle est
très longue à préparer. La chantilly-chèvre est très bonne et originale et donne un goût spécial à la soupe.

La crème fraîche
Deux fois car il y a la crème pour la chantilly et la crème pour le velouté
tout simplement.

Réponse
Si vous mettez 800 ml, vous risquez d'avoir une mauvaise surprise au bout de 1 h de cuisson... Vos carottes resteront bien croquantes et elles ne seront pas du tout confites.
Ma suggestion : Attention, une fois les carottes cuites, il y a de l'eau et de la crème à rajouter pour mixer. Ensuite, éventuellement, ajouter plus d'eau, lait ou crème pour obtenir une consistance de velouté à votre goût.

Question
Je m'étonne qu'il n'y ait que 80 ml (jus d'oranges) de liquide pour faire la soupe avec les carottes : ne serait-ce pas 80 0ml ou 80 ml et un autre liquide pour mouiller davantage ?
Merci de me répondre : en l'état la recette me paraît infaisable...

Question
Pourquoi la crème fraîche apparaait deux fois dans les ingrédients ? Merci.