Tarte aux brocolis et au roquefort

Elisabeth - 10 juin 2009 à 15:28
 Maelluuu - 27 oct. 2015 à 20:20
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/325248-tarte-aux-brocolis-et-au-roquefort

150gr devraient suffire, on sent bien le roquefort.
En tout cas c'est vraiment onctueux et moelleux, après j'ai préférée utiliser une pâte feuilletée et j'ai rajouté du gruyère râpé pour dorer le dessus.
Une bonne recette a garder !
Délicieux, mais la pâte n'était pas croustillante
J'ai fait cette recette dimanche dernier et tout le monde l'a appréciée, même mes petits-enfants (4 ans et 7ans). Je savais qu'ils aimaient les brocolis, et qu'ils adoraient le St Agur (vous l'aurez compris, j'ai remplacé le roquefort par du St Agur). Seule ombre au tableau la pâte brisée que j'avais achetée toute faite, en rouleau (Croustipâte, pur beurre) s'est ramollie à la cuisson et je ne comprends pas pourquoi : j'avais pris soin de bien laisser s'égoutter les brocolis précuits sur du papier absorbant, plusieurs fois renouvelé, et j'avais suivi à la lettre les conseils de cuisson. Une pâte croustillante aurait assurément amélioré cette entrée familiale au demeurant excellente. A refaire, en essayant de remédier au défaut constaté.
Ma suggestion : Me fiant à l'avis des internautes, j'ai modifié les proportions indiquées comme suit : j'ai mis seulement 500 g de brocolis et 100 g de St Agur, et utilisé 4 oeufs pour 25 cl de crème fraîche et 15 cl de lait entier ; enfin j'ai parsemé le dessus de 50g de râpé. C'était très léger, et les proportions étaient parfaites pour les dimensions de mon moule (moule à tarte en porcelaine à feu de 25 cm de diamètre, avec des bords d'une hauteur de 3,5 cm). Enfin 30 min. de cuisson au four ont suffit.
tros-a
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15 oct. 2012 à 12:07
J'adore !
J'ai mis 100 g de roquefort et 100 g de chèvre pour panacher. Un délice !
Bonne association
Tres bonne association gustative
Ma suggestion : Quantites a revoir pour bon equilibre des saveurs. 100gr de roquefort c est a dire les 3/4 de la barquette suffisent amplement et 3 oeufs pour la tenue et la légereté c est tres bien
Utilisateur anonyme
3 avril 2011 à 21:31
Vraiment très bon !
Très simple à faire et appréciée par tous. J'ai utilisé des brocolis frais.
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