Mille-feuille au rouget et aux légumes
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/323080-mille-feuille-au-rouget-et-aux-legumes
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10 juil. 2011 à 12:31
Très bon, léger et belle présentation!
30 déc. 2008 à 03:57
L'ensemble manque de contraste ; il faudrait au moins un élément fondant pour marier le tout.
Ma suggestion : Je suggère de faire fondre le poivron au four plutôt que de le griller ou de rajouter une aubergine fondante. Le principe de ce mille-feuille existe par exemple pour le boudin aux pommes mais l'alternance de pommes fondantes et de boudin croustillant joue davantage de contrastes. De même pour les mille-feuilles tomates-mozzarella. Ici, le liant manque un peu.