Jambon à l'os

Signaler
-
 luc -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320725-jambon-a-l-os

chefluc
pas mal mais on par d'un jambon
Ma suggestion : commencer par une épaule de porc c'est moins gros , tremper 2 h à l'eau froide avant de commencer la cuisson comme dans la recette indiqué puis finir au four 1h00 badigeonner de miel pour bien dorer le jambon

M
Très bonne recette,mais un jambon de 9 kg, le mien faisait 10 kg, ce n'est pas facile à manier et les récipients sont rares.
Ma suggestion : Il faut bien trouver sa sauce à partir du jus de cuisson. On a vite tendance à retomber dans une sauce au madère ou au porto, mieux à mon goût.. Une sauce poivrée est à mon avis excellente mais cela ne va pas pour tous.
Question
Où puis-je trouver un jambon à Paris ? Merci.