Consommé d'abattis de poule
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/320221-consomme-d-abattis-de-poule
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13 janv. 2008 à 00:49
À défaut d'abattis de volaille, je cherche des poules réformées (qui ne pondent plus) que l'on trouve en supermarché l'hiver.
Ma suggestion : Je fais une sauce blanche légèrement vinaigrée pour manger la poule accompagnée de riz et de légumes. Le bouillon est bu seul le soir ou après des repas trop riches comme au moment des fêtes.