Eclairs et choux à la sardine glacés tomatobasilic

Touria - 6 nov. 2007 à 19:32
 Saad cherif - 25 juil. 2014 à 20:18
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pas top
difficile de mettre la preparation dans une poche a douille car ca bouche. sinon c est plutot bon mais je conseille des choux plutot que des eclairs.
Ma suggestion : plutot faire des choux
Utilisateur anonyme
15 déc. 2010 à 18:48
Excellent
Vraiment une super idée qui a beaucoup d'effet !
Ma suggestion : J'ai rajouté du vinaigre dans la mousse de sardine pour relever le goût.
Agar-agar
Ma suggestion : On peut remplacer l'agar-agar par de la gélatine en poudre mais l'agar-agar est plus naturel.
Originale
La pâte à choux n'étant pas des plus faciles à réaliser, on trouve dans le commerce d'excellentes bases pour cette préparation de pâte. Le glacage est assez délicat.
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