Brochettes tandoori

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317705-brochettes-tandoori

Viande moins sèche
La volaille au BBQ est toujours longue à cuire et du coup elle sèche et brûle. Pour éviter ça, la faire précuire 15 à 20 mn dans un bouillon de volaille frémissant avant de l'utiliser
Excellent
Mais j'ai coupé la viande en tranche pour qu'elle soit moins sèche (donc sans l'option brochette)
Un peu sèches
Je trouve la viande sèche. Y a-t-il un moyen de remédier à cela ? Merci.