Saint-Jacques à l'aigre-doux et leur flan de carottes

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 François -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315433-saint-jacques-a-l-aigre-doux-et-leur-flan-de-carottes

Intéressant
L'idée du flan de carottes est sublime.
Ma suggestion : Remplacer le sel par des graines de cumin qui se marient bien avec les carottes et alléger la recette. Pour cela, je lie la sauce avec 1 cuillère à soupe de Maïzena à la place du beurre.