Mouclade du Saintonge
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314912-mouclade-du-saintonge
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11 oct. 2009 à 10:16
Très bonne recette.
Ma suggestion : Mais, j'ajoute le vin blanc presque en fin de cuisson des moules.
A la fin de la cuisson de la sauce, j'ajoute un verre de cognac et le le flambe, et je verse sur les moules.
15 févr. 2007 à 19:37
Nous nous sommes littéralement régalés malgré l'absence de safran (je n'en avais pas en réserve).
Ma suggestion : J'ai légèrement épaissi la sauce avec un peu de Maïzéna.