Ballotins de foie gras

Gaëtan - 7 déc. 2006 à 11:18
 eric81570 - 23 janv. 2022 à 18:16
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314551-ballotins-de-foie-gras

Très bonne recette j ai juste passer la cuisson à 30 mn.
cathyetpierre
19 déc. 2021 à 15:51
Pour moi cuisson au four au bain marie 30 minutes à 100°C puis je plonge la ballottine dans de l'eau glacée (eau + glaçons) 5 min. Je presse ma ballontine doucement pour faire remonter le gras et au frigo
J'ai suivi toute la recette à la lettre mais de leau à pénétrer dans les rouleaux et tout à été gâchée très déçue pas de foie gras à Noël...
Très bonne recette
C'est la première fois que je fais j'ai acheté un thermomètre de cuisson pour le faire. Comme il faut J'ai laissé reposer 4 jours mais sa me paraît pas cuite elle est resté un peu rouge à l'intérieur bon je le ferai la prochaine fois mais je le change le temps de cuisson.
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