Raviolis chinois à la vapeur

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 Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/312900-raviolis-chinois-a-la-vapeur

Utilisateur anonyme
A revoir
La pâte OK mais la farce... à revoir.

Pas besoin de cuit-vapeur
Marie, tu peux très bien utiliser une passoire (pas en plastique) que tu poses sur une casserole d'eau bouillante. Si tu vois que ce n'est pas suffisamment étanche, tu peux mettre en torchon entre ta passoire et la casserole. Attention, ne pas brûler le torchon ! Bon appétit.
Sans cuit-vapeur
Je ne possède pas de cuit-vapeur. Comment faire ? Merci.
Recette facile en effet
Mais je trouve que le mode de cuisson ne met pas assez en valeur ces raviolis. L'avantage, c'est qu'on peut varier les ingrédients presqu'à l'infini : au porc, mais aussi aux crevettes, avec de l'ail, de la ciboulette, de la coriandre...
Ma suggestion : Pour une cuisson comme au restaurant chinois, faire dorer de chaque côté dans un peu d'huile puis recouvrir les raviolis avec environ 1 cm d'eau froide. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau : fabuleux !
Original
J'ai choisi de farcir mes raviolis avec un mélange de tofu-haricots mungo-champignons au coulis de tomate. J'ai ajouté de la moutarde et de la noix de muscade. Le plat n'est pas très esthétique mais très original et facile à faire.
Réponse à Magali
Vous pouvez, si vous voulez, ajouter de la moutarde pour relever le goût.
Moi, j'utilise du papier sulfurisé dans le cuit vapeur et cela se passe bien.
Un peu fade
J'ai tenté la recette hier. Le résultat a été plutôt convaincant point de vue esthétique. Mes raviolis ressemblaient à ceux qu'on mange dans les restos chinois ! Mais j'ai été déçue par la goût trop fade et les raviolis ont collé lors de la cuisson dans le cuit-vapeur. Je n'avais pas mis de papier sulfurisé. D'ailleurs, peut-on en mettre dans ce genre d'appareil ?
Ma suggestion : Il me semble qu'une cuillère à café de sauce soja n'est pas suffisant. Au final, les raviolis manquent d'assaisonnement.
J'ai remplacé les champignons noirs par de la viande hachée de boeuf.