Queue de boeuf sauce ravigote

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pour Martine , pour moi se sert à température ambiante car froide la sauce est un peu figée , et chaude se rapporter a une autre recette de queue de boeuf mojotée , un vrai délice
Elle se sert froide ou chaude
Que du bonheur !
La queue de boeuf, avec cette sauce, c'est un vrai bonheur.
Ma suggestion : Par contre, il est préférable de laisser mijoter la queue de boeuf longuement dans une cocotte traditionnelle.