Légumes à l'huile

Facile et simple

C'est très bon
J'en fais depuis plusieurs années. A essayer avec toutes sortes de légumes, surtout ceux de l'été.
Ma suggestion : Quelques précisions. Il ne faut pas seulement égoutter les légumes cuits, mais les faire sécher au maximum (un ou deux jours, bien étalés sur de l'absorbant). On peut utiliser du vinaigre de cidre, qui a une odeur beaucoup moins forte que le vinaigre d'alcool et ajouter un bon quart de vin blanc. Il faut aussi éliminer toutes les bulles d'air en tapant le pot (délicatement quand même) pour les faire remonter (c'est bien souvent à cause de ces bulles que le contenu se dégrade). Enfin, ce n'est pas la peine de les entreposer au réfrigérateur : un placard, à l'abri de la lumière convient très bien.