Sauce Béchamel
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311853-sauce-bechamel
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20 sept. 2022 à 14:02
20 sept. 2022 à 01:10
18 sept. 2022 à 19:32
9 sept. 2022 à 19:14
10 août 2022 à 22:44
5 août 2022 à 16:40
3 août 2022 à 23:12
30 juil. 2022 à 19:27
25 juil. 2022 à 16:12
20 juil. 2022 à 17:39
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3 juil. 2022 à 13:02
27 juin 2022 à 21:25
11 juin 2022 à 13:26
29 mai 2022 à 15:18
20 mai 2022 à 16:16
16 mai 2022 à 13:02
11 mai 2022 à 11:54
8 mai 2022 à 16:55
25 avril 2022 à 12:06
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21 mars 2022 à 09:50
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29 nov. 2021 à 17:15
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6 janv. 2021 à 18:57
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30 déc. 2020 à 14:50
30 oct. 2020 à 22:45
22 oct. 2020 à 16:28
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30 déc. 2016 à 10:38
19 déc. 2016 à 17:11
12 déc. 2016 à 23:04
2 oct. 2016 à 08:29
27 sept. 2016 à 18:52
Ok je tente pour la première fois. Je trouve cette recette, conclusion : top classe !!!! Même pour les débutants.
Un grand merci !
25 juin 2016 à 19:29
23 avril 2016 à 03:30
20 avril 2016 à 20:45
28 mars 2016 à 18:32
11 mars 2016 à 13:33
de lait. Il faut dire que c était un essai pour une personne. J ai mis aussi moins de beurre et moins de farine.
11 mars 2016 à 08:38
3 févr. 2016 à 13:19
12 janv. 2016 à 10:59
15 déc. 2015 à 18:48
12 déc. 2015 à 18:46
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29 nov. 2015 à 17:29
27 oct. 2015 à 09:19
23 oct. 2015 à 22:01
23 oct. 2015 à 08:27
6 oct. 2015 à 09:54
21 juil. 2015 à 09:57
6 juil. 2015 à 13:41
14 mai 2015 à 20:27
8 mars 2015 à 20:48
7 mars 2015 à 04:32
6 mars 2015 à 16:17
21 janv. 2015 à 20:40
Non, trop de lait, trop liquide...
Ma suggestion : Moins de lait
5 déc. 2014 à 11:41
16 nov. 2014 à 11:38
16 nov. 2014 à 10:29
16 nov. 2014 à 10:19
22 août 2014 à 18:23
14 juil. 2014 à 22:50
18 juin 2014 à 20:44
3 juin 2014 à 19:41
Merçi pour tout
Ma suggestion : rien
1 juin 2014 à 20:15
Jai ajouté le lait chaud directement sur le roux sans même le laisser refroidir.
ça a crépité un peu mais pas de panique le résultat était au rendez vous.
Je la fait en lasagne, on va bien se régaler.
Merci
8 mai 2014 à 01:58
Bon ap à tous
29 avril 2014 à 12:34
super bon avec une chantilly maison ! ! !
Ma suggestion : ok
25 avril 2014 à 22:23
ce super born
Ma suggestion : ok
18 févr. 2014 à 13:05
Juste nickel..merci.
2 janv. 2014 à 12:28
Super merci
Ma suggestion :
14 déc. 2013 à 18:55
inratable
Ma suggestion : comme ça parfait
6 déc. 2013 à 15:59
Ma suggestion : Petit bémol un peu trop liquide à mon goût
20 oct. 2013 à 14:34
On a fait la sauce béchamel avec la recette mais aussi selon les recommandations des internautes. Résultat super.
Ma suggestion : On a suivi la recette et sans préchauffer le lait, le résultat était super.
9 juil. 2013 à 18:40
Excellente
19 juin 2013 à 22:29
Manque de précision concernant le roux a obtenir ! Mélange trop liquide consistance impossible ou difficile a obtenir !
6 mai 2013 à 12:01
j'ai fais un gratin au endive et c'est la première fois que je fais une béchamel eh beh j'ai réussi et c super bon ,la prochaine fois ce sera un gratin chou fleur . :)
18 avril 2013 à 21:10
Recette rapide, simple et très bonne. Merci.
Ma suggestion : Je n'ai pas fais chauffer au préalable le lait et le résultat est la.
26 févr. 2013 à 12:48
Pour ma sauce bechamel j utilise moitie farine moitie amidon diluer dans du lait a temperature normale puis le mettre au feu et l alleger avec du lait necessaire boillir en le fouettant au feu jusqu a consistance desiree puis eteindre et ajouter du beurre cette recette bechamel a froid est facile et n utilise pas de beurre on peu ajouter de fromage rape
1 févr. 2013 à 18:30
19 janv. 2013 à 06:18
Super facile et délicieuse. Merci
25 déc. 2012 à 21:40
Merci beaucoup recette très réussite
22 déc. 2012 à 15:58
Ma suggestion : J'ai juste mis en plus 80 grammes de farine au lieu de 30 grammes, et pas de muscade donc j'ai mis de la cannelle !!!
22 déc. 2012 à 11:36
Super!!!! Très facile à réaliser.
21 déc. 2012 à 22:30
17 déc. 2012 à 19:11
Genial moi qui avait peur de la rater je l ai reussi! Merci beaucoup
11 déc. 2012 à 01:28
super mais attention à ceux qui pourraient être allergiques à la noix de muscade !
9 déc. 2012 à 13:50
Très bonne recette j'adore :
Ma suggestion : il est préférable de mettre 5 grammes de beurres en plus
8 déc. 2012 à 19:24
Recette très facile à réaliser et un régal
6 déc. 2012 à 18:23
Super recette
Merci beaucoup
5 déc. 2012 à 17:08
Première fois que je fais une béchamel et c'est un succès !!!
3 déc. 2012 à 07:55
Pour les personnes qui cherchent une bonne recette de béchamel. Pour la noix de muscade, mieux vaut la râper soi même c'est bien meilleur !
30 nov. 2012 à 13:35
bonne recette. en revanche, je suggère 4 cuillères à soupe de maïzena en lieu et place de la farine c'est plus léger et délicat à mon goût. J'ai utilisé cette recette pour mes choux fleur en béchamel.
bonne dégustation.
Ma suggestion : Ras
12 nov. 2012 à 21:38
ma premi?re b?chamel r?ussi gr?ce ? cette recette, bravo et merci.
Ma suggestion : aucunes
5 nov. 2012 à 11:05
Il ne faut pas nécessairement retirer le roux du feu. On fait le roux et tout en laissant sur feu moyen on verse le lait petit à petit pour faire la béchémal. De plus, si je puis me permettre votre recette est une sauce blanche, pour sauce béchamel on ajoute un jaune d'oeuf et de la noix de muscade.
20 sept. 2012 à 21:40
Très bonne recette, impossible à rater !
19 sept. 2012 à 19:47
Facile à faire et tres bon ;-)
18 sept. 2012 à 21:24
Très bonne recette vraiment je l'ai faite pour mon gratin aux chou-fleurs et poulet j'ai eu les félicitations de ma famille
2 sept. 2012 à 14:32
tres bonne, mon ami a adoré!!
23 août 2012 à 10:52
1 juil. 2012 à 16:08
Super recette, on ne peux pas la rater !
22 juin 2012 à 22:38
Tres facile a faire et tres rapide
Ma suggestion : Se mange a tous les repas
15 juin 2012 à 19:17
Tres bonne recette, impossible a louper
23 mai 2012 à 16:31
Super rapide et bon.
19 mai 2012 à 10:31
Simple et facile à faire chez soi pour grd bonheur des convives et de la famille....
12 mai 2012 à 12:03
Bonne consistance et jolie couleur.
Ma suggestion : Il Faut Mélanger Au Moins 5 Bonnes Minutes Pour Obtenir Une Sauce Plus Épaisse. J'ai Dû Aussi Augmenter Un Peu Le Feu
9 mai 2012 à 18:55
Comme l'ont déjà dit d'autres personnes, cette recette est inrattable. Je me sers d'ailleurs de cette recette chaque fois que je souhaite une bonne béchamel.
6 mai 2012 à 20:10
14 avril 2012 à 10:10
Génial !!!
Ma suggestion : Faites très attention avec la noix de muscade, celle-ci peut être mortelle si elle est mal dosée. Une cuillère a café maximum pour 4 personnes fera largement l'affaire.
11 avril 2012 à 19:16
Pour la première fois j ai réussi une béchamel !
12 mars 2012 à 13:46
Bien expliquée facile à faire et délicieuse.
23 févr. 2012 à 19:58
17 févr. 2012 à 17:43
recette rapide d'un ami cuisinier, professionel qui la prepare en grande quantité et sans beurre
Ma suggestion : meme quantité mais sans beurre remplacer la farine par de la maizena si vous le désirer , faire chauffer le lait presque bouillir, dans un bol mélanger lait froid et fécule(farine ou maizena )en remuant vite au fouet pour eviter les grumaux mettre rapidement dans le lait chaud en remuant au fouet 'c'est pris en 30 secondes et sans gras et il n'y a pas de loupé
16 févr. 2012 à 19:20
J aime
5 févr. 2012 à 22:09
Super recette, absolument Inrattable ! Je l'ai testée pour des endives au jambon et un gratin de chou fleur... Très bon ! Merci !
28 janv. 2012 à 22:14
Bien mais a la fin de la recette il faut rajouter de la farine car si non c est trop liquide domage
Ma suggestion : Bien
10 janv. 2012 à 19:58
Nul
10 janv. 2012 à 19:58
Nul
18 déc. 2011 à 08:35
14 déc. 2011 à 18:25
Excellente, rien à ajouter!
9 déc. 2011 à 12:42
Un régal !
14 nov. 2011 à 18:56
14 nov. 2011 à 18:49
6 nov. 2011 à 20:44
Ma suggestion : 30g de beurre = 2,5 c.a.s d'huile
si la sauce ne prends pas rajouter 1 c.a.s de maizena !!
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219 oct. 2011 à 20:10
tres bonne recette facile et rapide a realiser !
8 oct. 2011 à 19:35
patience
25 sept. 2011 à 13:46
très facile à faire moi qui n'arrivais jamais à ce qu'elle soit consistante mais pas trop !
17 août 2011 à 19:17
Merci pour cette sauce inratable avec votre recette!
13 août 2011 à 20:34
9 août 2011 à 20:04
Très bonne et très facile a faire
8 août 2011 à 15:47
Recette parfaite rien a redire merci
31 juil. 2011 à 15:43
J'ai fait un gratin dauphinois j'ai essayecette sauce, je lai très bien réussi elle est simple a realiser
20 juil. 2011 à 11:50
pour une 1er sauce béchamel
qui et tres bien reusit je suis contente
16 juin 2011 à 19:05
Très bonne recette et facile à faire!!
8 juin 2011 à 09:42
5 juin 2011 à 00:07
Exellent la sauce tre facile a faire et tre tre tre bon!
Ma suggestion : Pour ke la sauce soi pa tro épais y fo rajouter un pe de lait a feu doux sur la fin avan mettre sel et poivre
4 mai 2011 à 19:06
Bonne rectte facile a realiser !!!
19 avril 2011 à 17:25
Recette très facile mais ma sauce béchamel était un peu compacte... Auriez vous une astuce ?
21 mars 2011 à 20:21
Très bien.
18 mars 2011 à 20:09
Bonne recette de base
15 mars 2011 à 09:58
Sauce facile à réaliser pour un résultat sans grumeaux.
14 mars 2011 à 12:49
Faite pour accompagner des endives au jambon, elle était délicieuse et sentait très bon !
5 mars 2011 à 19:53
On peut aussi y mettre du gruyère.
27 févr. 2011 à 14:44
Excellente recette très bien expliquée, rien à redire on ne peut que la réussir !
26 févr. 2011 à 11:58
Super sauce et pas moyen de la rater comme cela ! Super on s'est regalé !
12 févr. 2011 à 16:42
Génialissime.
21 janv. 2011 à 17:44
15 janv. 2011 à 23:35
Sauce très bonne, mais le mélange a fait beaucoup de grumeaux, il a fallu la filtrer.
Ma suggestion : Plus de beurre pour plus de saveur.
14 janv. 2011 à 22:24
Excellent rien à dire. Très bien expliqué... Merci !
27 déc. 2010 à 13:06
J'ai effectivement remplacer le lait chaud sur roux froid par le lait froid sur roux chaud le résultat fut parfait ! Sans grumeaux excellente !
23 déc. 2010 à 17:32
Génial et je trouve que c'est bien expliqué donc on ne peut que la réussir.
1 déc. 2010 à 12:13
Bravo et merci d'avoir partagé cette bonne recette !
Ma suggestion : Aucune.
27 oct. 2010 à 18:54
Recette inratable grâce au fait de faire chauffer le lait et de laisser refroidir le roux. De plus, cela accélère la réalisation car la sauce prend plus vite du fait que le lait soit chaud.
Ma suggestion : Je l'utilise pour ma timbale.
27 oct. 2010 à 15:51
Parfois ma sauce béchamel tourne en eau... Sauriez-vous me dire pourquoi ?
16 oct. 2010 à 19:07
Bonne recette le résultat est parfait!
6 oct. 2010 à 16:46
C'est la première fois que je réussis aussi bien une béchamel !
3 oct. 2010 à 20:36
Très facile et rapide je l'ai recommandée à tous mes amis !
29 août 2010 à 17:54
Rapide bien dosée pour la 1ère béchamel, un vrai succès sans aucun grumeau!
19 août 2010 à 11:44
Très facile à faire avec cette recette. Succulent.
21 avril 2010 à 12:14
Très facile à faire même un novice comme moi en cuisine.
20 déc. 2009 à 17:55
Bonne et facile !
Ma suggestion : Je rajoute une cuillère de moutarde.
18 déc. 2009 à 19:26
Pas mal mais on peut faire plus simple et tout aussi bon.
Ma suggestion : Avec ces mêmes proportions : faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer, dès que la préparation sent le biscuit, verser tout d'un coup le lait froid sans ôter du feu et remuer jusqu'à ébullition. Sel, poivre, muscade, c'est fini.
Variante : après avoir mis le lait, ajoutez 3 jaunes d'oeufs, 100 g de gruyère râpé, fouettez jusqu'à ébullition, vous obtenez une Mornay sublime sur des crêpes, œufs durs, poisson, etc.
15 déc. 2009 à 14:53
Bonne.
Ma suggestion : Je fais la même béchamel, mais je la commence avec une échalote hachée que je fais blondir à feu très doux, puis j'ajoute la farine, le lait et la noix de muscade.
12 déc. 2009 à 11:45
Très bonne et plus facile à faire que la mienne !
5 nov. 2009 à 19:55
Super recette, merci !
Ma suggestion : Petite astuce si votre béchamel est trop liquide : dans un bol à part, mettre une bonne cuillère à soupe de Maïzena, puis ajouter une petite louche de votre béchamel liquide. Délayer jusqu'à ce que le mélange épaississe et dès que c'est le cas, réincorporer au restant de la béchamel et mélanger à feu doux jusqu'à épaisseur voulue.
30 août 2009 à 18:09
Je suis tombée sur cette recette par hasard pour me lancer dans ma première béchamel. On me disait que cela était très compliqué, je peux dire aujourd'hui que c'est faux ! Recette très facile, rapide, et exquise ! Pour ma part, au lieu de la muscade, j'ai rajouté du paprika et c'est vraiment très bon !
Ma suggestion : A faire et déguster.
23 août 2009 à 18:31
Très bien.
Ma suggestion : On peut remplacer le lait chaud sur roux froid par le lait froid sur roux chaud.
Le principe étant pour éviter les grumeaux 1 chaud - 1 froid quel qu'il soit.
5 juin 2009 à 17:22
Bonne recette simple.
Ma suggestion : Je fais fondre le beurre dans la casserole et je mets tous les ingrédients dans le robot et c'est fait en 2 minutes. Ensuite, je fais chauffer dans la casserole et zéro grumeau.
21 mars 2009 à 20:07
Très bonne recette, simple et rapide. Je rajoute toujours un peu d'emmental râpé.
11 févr. 2009 à 15:38
Depuis plusieurs année je fais ma sauce béchamel sans beurre. Je mets la farine avec un peu de lait à la place du beurre. Pour moi, pas de différence avec la sauce béchamel avec du beurre.
21 déc. 2008 à 18:52
Pour ma part, je ne fais pas du tout ma béchamel comme ça. Je fais d'abord fondre le beurre, j'ajoute la farine en laissant le mélange sur le feu, j'ajoute le lait en trois fois en remuant sans cesse. Ensuite, je rajoute un peu de muscade, de sel, de poivre et un peu d'emmental râpé.
28 nov. 2008 à 19:15
Facile à appliquer avec les explications !
Ma suggestion : Pour ma part, je ne peux m'empêcher de rajouter 1 cuillère à café de ciboulette. Un délice !
14 oct. 2008 à 19:38
Première fois que je fais de la béchamel : pas ratée et super bonne.
6 oct. 2008 à 20:41
Ma suggestion : Pour ceux qui ne font pas refroidir le roux, verser le lait quand le mélange commence à sentir le biscuit. Inratable !
30 sept. 2008 à 12:16
Habituellement je rate toujours ma sauce béchamel, mais avec cette recette et en appliquant bien les instructions, elle était parfaite, légère et onctueuse.
Merci !
24 sept. 2008 à 14:19
Très bien expliqué, très facile à réaliser.
Ma suggestion : On peut y rajouter du gruyère ou de la sauce tomate.
23 mai 2007 à 12:25
Très simple de réalisation.
15 mai 2007 à 08:58
Ma suggestion : Pour ma part je mets la farine (ou la Maïzena) dans une casserole, puis, petit à petit (et à froid), j'incorpore le lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Enfin, je pose la casserole sur feu doux et je laisse épaissir. Mélangée aux autres ingrédients, il n'y a pas de différence de goût avec la recette classique.
21 févr. 2007 à 13:32
Ma suggestion : Moi en fin de préparation, j'ajoute un peu de vinaigre d'alcool coloré à la place de la muscade, à bien doser pour ne pas avoir un goût trop prononcé, puis en dernier lorsqu'elle servira pour un gratin, j'y ajoute aussi directement du gruyère rapé. Délicieux à mon avis !