Croque-Monsieur à la crème fraîche

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Danielle - 27 avril 2006 à 13:01
kambundi - 4 févr. 2021 à 20:09

Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311521-croque-monsieur-a-la-creme-fraiche

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kambundi
4 févr. 2021 à 20:09

pas mal comme recette

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kambundi
4 févr. 2021 à 08:30

excellent__

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Romane Imeret
9 mars 2019 à 08:34

Très bon à refaire

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Pauline
31 janv. 2017 à 14:35

Délicieux !

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Mireille
20 nov. 2016 à 04:00

Excellent!

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Tito
21 août 2016 à 12:55

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Muriel
29 mars 2016 à 14:07

Recette assez cool et simplr a realiser

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aime
22 mars 2016 à 20:23

Excellent

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Fatima
14 janv. 2016 à 12:48

Parfait.Pas du tout sec.

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Papaya
3 oct. 2015 à 20:14

Très bien en rajoutant un peu de poivre et de sel à la crème. J'ai mis un peu moins de crème que la recette. Ce que j'aime est le côté moelleux, bien grillé dessus et très rapide à faire puisque ça évite la béchamel. Merci pour la recette!

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Christ
3 sept. 2015 à 20:29

Excellent
Simple facile et très bon
Me rappelle les croques du bistrot

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sweety Jo 972
9 août 2015 à 04:01

Trop bon , j'ai remplacé par du fromage blanc (style Philadelphia ) , pas bon pour la ligne.

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A
20 mai 2015 à 20:39

Mmmmmmm... Delicieux

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philsk
15 avril 2015 à 15:19

très bon! j'ai ajouté un peu de st moret avec et un oeuf!

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croute'choux et pot d'choux
16 déc. 2014 à 22:29

ça croque un peu trop pour monsieur ^^

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elektraking
14 juil. 2014 à 13:23

Bonne recette rappellant celle du'une brasserie.Cependant,j'ai mis moins de creme fraiche ,le gout reste un peu fade malgré la muscade mais il n'est pas sec.
le croque reste lourd a digérer.Recette àmodifer selon ses gouts car il manque quelquechose.

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Alexandra
27 mai 2014 à 21:13

Un pur délice ! Merci pour cette recette !

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Jessica
30 juil. 2013 à 18:51

Croque
Très bon et pas sec du tout ce qui change des croques classique.

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paule61

Messages postés: 1
Date d'inscription: lundi 4 février 2008
Statut: Membre
Dernière intervention: 5 octobre 2011

8 mai 2013 à 21:18

Croque-Monsieur à la crème fraîche

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orange76

Messages postés: 2
Date d'inscription: lundi 25 juillet 2011
Statut: Membre
Dernière intervention: 14 septembre 2015

13 avril 2013 à 21:36

croque

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Utilisateur anonyme
8 mai 2012 à 16:14

Bon et sans chichis
Recette simple et efficace, gourmande et de bon goût.

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Marine
9 mars 2012 à 16:04

Excellent
C'était excellent tendre et le pain ne se dessèche pas a la cuisson rien a redire accompagne d'une salade c'est parfait et très rapide.

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Utilisateur anonyme
19 nov. 2011 à 13:27

bon mais pas assez croustillant

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Anthony
22 sept. 2011 à 17:34

Rapide et super bon

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Utilisateur anonyme
3 mai 2011 à 14:28

Vite fait et très bon avec 1 salade.
Bonne recette réalisée avec pain de mie sans croute qui garde bien son moelleux. N'ayant pas de gruyère j'ai utilisé du comté râpé.

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Utilisateur anonyme
19 févr. 2011 à 09:51

Excellent
Excellent. Enfin un croque-monsieur qui n'est pas sec ! Désormais je ne fais plus que cette recette.

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marie-laure-w

Messages postés: 3
Date d'inscription: mercredi 2 avril 2003
Statut: Membre
Dernière intervention: 10 mai 2015

12 févr. 2011 à 11:23

Très bon
Effectivement très moelleux. Les enfants ont aimé.

Ma suggestion : J'ai ajouté quelques rondelles de champignons frais.

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Aurelilia
29 janv. 2011 à 20:58

Merci pour cette recette modifiée à mon goût
J'ai suivi la base de cette recette en modifiant la crème par une béchamel avec des tranches de blanc de poulet! Nous avons adoré !

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Utilisateur anonyme
19 janv. 2011 à 12:52

Très bon
Cuit à la poêle avec du beurre c'est divin !

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Utilisateur anonyme
15 janv. 2011 à 20:37

Rapide à préparer
Très bon et rapide à préparer. J'ai remplacé la crème fraîche par un fromage blanc battu.

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Utilisateur anonyme
12 janv. 2011 à 14:11

Ca change !
Cette recette change du croque-monsieur classique. Ma petite famille a bien aimé.

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brilav

Messages postés: 1
Date d'inscription: vendredi 7 octobre 2011
Statut: Membre
Dernière intervention: 7 octobre 2011

7 janv. 2011 à 13:05

Très bonne recette
C'est ma version préférée du croque-monsieur.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai une petite variante à cette recette : j'ajoute une rondelle fine de tomate fraîche (ou deux rondelles selon la taille de la tomate) au milieu et je fais mon croque-monsieur avec du pain basique que je fais moi-même avec ma machine à pain. Cela fait un croque-monsieur très léger et plus savoureux, je trouve, qu'avec du pain de mie.

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Cecile
7 nov. 2010 à 22:22

Miam miam miam !!
Huum vraiment trop bons ces croque-monsieurs !

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Utilisateur anonyme
5 oct. 2010 à 15:19

Un délice rapide à faire
Je me suis régalée. Très rapide à faire.
Je n'ai pas mis de noix de muscade car je n'aime pas ça.
Mon four ne fait pas grill mais c'était excellent.

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Nora
30 janv. 2010 à 18:41

Très bon
Une recette à conserver.
Ma suggestion : J'ai ajouté une tranche de fromage spécial croque-monsieur.

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Marie-france
3 déc. 2009 à 21:14

Gruyère fondant
Ma suggestion : Pour que le gruyère du dessus fonde bien, on peut le laisser tremper 1/4 d'heure dans du lait avant de le disposer... Ça fait croque-monsieur de pro.

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Daniele
8 sept. 2009 à 17:47

Variante
Je remplace la crème fraîche par une béchamel épaisse, c'est plus moelleux.

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Emmanuelle
1 juin 2009 à 16:26

Parfait !
Les meilleurs croque-monsieurs ! Un seul m'a suffit, moelleux à l'intérieur, croustillant sur les bords, un vrai régal !

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Nadine
28 oct. 2008 à 05:27

Idée
Ma suggestion : On trouve maintenant du pain de mie sans croûte (nature ou complet) ; Je trouve que c'est mieux.

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Constance
22 oct. 2008 à 22:27

EXCELLENT
Cela fait très longtemps que je cherche une recette de croque-monsieur aussi fondante. Un grand merci !

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Bernadette
24 juil. 2008 à 20:09

Merci !
Je viens d'en faire un... Quel régal ! Merci pour votre recette et merci aussi à Daniele Roussel (ainsi qu'à son fils cuisinier !)... J'ai retrouvé le goût des croques que je mangeais lors de mes 18 ans, et ça fait longtemps. Un vrai plaisir de souvenirs. Un grand merci à vous trois donc. Je m'en referai avec tant de plaisir !
Ma suggestion : Ne rien changer mais suivre les conseils de Danièle Roussel, si vous le souhaitez.

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Stella
27 mai 2008 à 17:47

Un classique à garder
Excellente recette à conserver précieusement pour se régaler et cuisiner rapidement.
Ma suggestion : Je tartine les tranches de pain de mie avec de la moutarde avant d'étaler la crème fraîche.

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Nadine
14 nov. 2007 à 20:07

Variante
Ma suggestion : Remplacer la crème fraîche par un mélange lait + fromage. Imbiber la première tranche du mélange, ajouter un peu de poivre, le jambon (éventuellement de bacon). Puis une fois la deuxième tranche de pain de mie ajoutée, recouvrir du reste du mélange, puis mettre au four (surveiller). C'est très moelleux.
Facultatif : incorporer un oeuf à l'appareil ou le disposer dessus.

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William
6 sept. 2007 à 19:47

Faites une pâte !
Je suis d'accord avec cette recette et elle serait encore plus vraie si vous prépariez au préalable la crème fraîche mélangée au râpé. Il suffit de tartiner de cette pâte.

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Delphine
24 févr. 2007 à 21:54

Variante
Ma suggestion : Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne, je propose de remplacer la crème par de la sauce tomate bien épaisse. C'est un régal ! Et pour les plus gourmands, remplacer la crème par de la béchamel. Savoureux ! Pour les amateurs de sucré-salé, ajouter entre le jambon et le fromage une tranche d'ananas. On en redemande.

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Cynthia
27 oct. 2006 à 23:23

Petite astuce
Très bonne recette.
Ma suggestion : Je fais la même recette mais à la place de la crème, je laisse tremper le gruyère dans du lait : le résultat est tendre et croustillant.

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Christiane
27 oct. 2006 à 13:34

Bon
J'ai essayé cette recette, mais je trouve qu'il y a peut-être un peu trop de crème.
Ma suggestion : Je pense qu'il faut peut-être mettre moins de crème.

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Manuella
30 sept. 2006 à 12:21

Félicitations
Nous avons enfin trouvé la reine des croque-monsieur !

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Christine
25 sept. 2006 à 21:15

Délicieux !
Aves une salade, c'est un régal. Bien moelleux, gratiné sur le dessus... rien à changer à la recette.

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Anita
10 mai 2006 à 22:36

Fondant le croque !
Quelle bonne idée ! Le croque est fondant et moelleux. Merci pour toutes vos délicieuses recettes.
Ma suggestion : Moi, je commence par mixer le gruyère très finement ensuite je le mélange à la crème fraîche. Pour terminer, sur le dessus du croque, je mets une rondelle de tomate saupoudrée d'herbe de Provence et une goutte d'huile d'olive.

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Laurence
9 mai 2006 à 19:47

Variante
Ma suggestion : Je fais à peu près la même recette sauf que je ne tartine pas le dessus du croque avec la crème et le gruyère. Par contre, j'ajoute à la crème et au gruyère du concentré de tomates.

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Marie-christine
4 mai 2006 à 14:23

Variante
Ma suggestion : Moi, je mélange crème fraîche et gruyère. Je parsème de fleur de sel de Guérande, de poivre et de noix de muscade et je tartine en couche épaisse le pain. Je mets ensuite le jambon (les 2 tranches l'une sur l'autre) et remet une couche fine de crème sur le dessus. J'enveloppe les croques dans du papier alu et les enfourne 10 à 15 minutes dans un four chaud.

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Sonia
1 mai 2006 à 11:40

Excellent
Il est vrai que l'ajout de crème fraîche fait toute la difference. Les croque-monsieur sont ainsi à la fois moelleux et croustillants. C'est un vrai régal.

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Danielle
27 avril 2006 à 13:01

Crème fraîche + gruyère = complicité
Cela fait déjà plusieurs années que je fais les croques monsieur de cette façon (le tuyau m'a été donné par mon fils cuisinier).
Au moins 1 heure avant de consommer les croque-monsieurs, faire absorber la crème fraîche (de préférence liquide) par le gruyère. on sent le mélange et la symbiose se faire entre les deux éléments. Le gruyère absorbe la crème et on l'étale sur les toasts(je fais griller les tranches de pain de mie auparavant).

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