Velouté de betteraves

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 Julien -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309543-veloute-de-betteraves

Decevant. Meme en mixant et remixant il reste des tout petits morceaux de betterave croquants. J'ai pourtant augmenté le temps de cuisson. J'ai tamisé et epaissi pour que ca ait la texture d'un velouté digne de ce nom.
Et à la fin on ne sait pas si c'est un gaspacho froid à la betterave ou une soupe chaude !
Au moment de servir, j'ajoute un peu de fêta émiettée dans chaque assiette.
Simple et délicieux !
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