Petits choux

Fona - 27 sept. 2005 à 22:37
 gerard - 8 mai 2013 à 11:23
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308660-petits-choux

recette bidon
on ne cuit pas une pate a chou a 120 c est entre 220 et 200
Ma suggestion : recette d un ancien patissier 1/4d eau 100g de beurre 200g de farine et une grsse pincée de sel et 5 ou 6 oeufs
Amelioration
il y a trop de farine, 150gr suffisent, on ne met pas de levure dans une pate a choux. et essayez avec 100gr de beurre et n'oublier pas de sale un peu. il faut dessecher la pate ( eau beurre farine) au moins deux minutes et le sucre n' est pas nessecaire. cuire 25 min a 180

Ma suggestion : ras
Recette totalement nulle
De vrais étouffe chrétiens!
Ma suggestion : 250g de farine c est beaucoup trop
Prudence
Votre recette manque de précision : faut-il faire de petites ou grosses boules ? Et surtout les choux ne gonflent pas. Pourquoi ? Merci.
Réponse
Pour éviter que les choux retombent quand ils sortent du four en fin ou a mi-cuisson, ouvrez la porte du four légèrement.
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