Artichauts à la barigoule

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 Bernard -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/308405-artichauts-a-la-barigoule

Réponse à Sandrine.
Il faut retirer les feuilles du centre et le foin des artichauts pour les farcir, après les avoir tronqué (avant la cuisson c'est plus facile).
Question.
Comment farcir les artichauts ? Faut-il enlever les feuilles du cœur pour mettre la farce ?

Merci de votre réponse.
Très bon
Un repas à lui tout seul qui se suffit juste d'une salade en entrée et de fruits en dessert. Penser au pain pour la sauce !
Ma suggestion : En Charentes, chez moi, on remplace le jambon par des lardons. Un conseil : goûtez la sauce tout au long de la préparation pour qu'elle ne soit pas trop salée.