Petits florentins

Très décevant
J'ai suivi très exactement la recette et les proportions, en cuisant dans des petites formes rondes en silicone. Au bout des 10 mn de cuisson, le beurre surnageait dans les moules, aucune cohésion du mélange. J'ai prolongé la cuisson 5 mn pour tenter d'obtenir plus de tenue et de doré. Au final, des bouchées très grasses qui ne se tiennent pas bien avec certes un agréable goût d'amandes et de fruits confits (heureusement, vu les bonnes choses que j'ai sacrifiées !).
Ma suggestion : Il faut donner plus de cohésion au mélange, ce qui empêchera sans doute le beurre de sortir mais comment faire ? Plus de farine ?