Madeleines
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304009-madeleines
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26 juil. 2004 à 19:08
Le goût et excellent, mais plus proche du goût du gâteau sec que de la madeleine.
Ma suggestion : Mettre plus de levure car les miennes n'ont pratiquement pas gonfler.
17 août 2004 à 02:18
La recette est excellente mais il n'y a pas besoin de levure pour faire gonfler les madeleines, il suffit juste de laisser l'appareil reposer au frigo (filmé) pendant une heure, ensuite ça gonfle tout seul.
3 janv. 2005 à 18:58
Ma suggestion : Pour obtenir la petite bosse sur le dessus de la madeleine, il faut les saisir à four chaud pendant 5 minutes et ensuite baisser la température le reste du temps.
21 févr. 2005 à 17:58
Ma suggestion : Battre des blancs d'oeufs en neige puis incoporer doucement, les madeleines seront plus légères.
8 juin 2005 à 17:16
Bonne recette mais le dessous de la madeleine reste un peu sec et donc très pas moelleux. A plus.
10 juin 2005 à 17:09
Cette recette donne de succulentes madeleines.
Ma suggestion : J'ai "piégé" certaines madeleines avec un morceau de chocolat au milieu, un délice !
17 oct. 2005 à 22:31
Ma suggestion : Moi j'ajoute un petit coeur de Nutella au millieu ou de la confiture mais pas de gelée car cela coule au demoulage.
23 nov. 2005 à 07:58
Ma suggestion : Je laisse la pâte au frigo pendant une heure avant de la mettre au four.
23 nov. 2005 à 13:42
Tièdes, elles sont encore meilleures.
Ma suggestion : Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
12 janv. 2006 à 11:25
La levure figure dans la liste d'ingrédients mais se perd dans la recette. En faut-il vraiment ou simplement du repos ? Merci.
3 févr. 2006 à 16:29
Recette simple et rapide et pour accompagner un petit café , c'est excellent... Merci.
19 oct. 2006 à 22:23
Bonsoir, je n'arrive pas à les démouler, elles s'émiettent.
comment faites-vous pour les récupérer entières? Merci.
22 févr. 2007 à 13:32
Merci pour votre recette. Je suis débutante et j'ai réalisé votre recette. J'ai eu des madeleines craquantes, moelleuses et surtout très bonnes. Merci encore !
Ma suggestion : Aucune, j'ai réussi du premier coup.
25 mars 2007 à 17:41
Elles sont très bonnes et faciles à faire. Toute la familles les a aimées.
26 avril 2007 à 02:58
Pas besoin d'être un chef pour régaler toute la famille ! Simple à réaliser et rapide à engloutir. C'est un succès.
Ma suggestion : J'ai remplacé le sucre vanillé par une pointe de vanille liquide. Ca marche aussi, puis on recouvre de chocolat sur le côté plat. Hum !
29 sept. 2007 à 20:42
Superbes madeleines : nous nous sommes régalés. Merci !
26 oct. 2007 à 19:46
J'ai suivi intégralement la recette, mais, utilisant des moules silicone, donc pas beurrés, mes madeleines ne sont pas tout à fait cuites dessous, mais elles avaient quand même un super goût, que faire ? Merci.
20 nov. 2007 à 12:03
Les madeleines sont très bonnes et très facile à faire.
Ma suggestion : J'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger en plus du zeste de citron. C'est excellent.
23 nov. 2007 à 16:03
Moi qui suis nulle en cuisine, là, impossible de rater cette recette. J'ai remplacé le zeste de citron par 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Ma suggestion : J'ai utilisé pour la première fois des moules en silicone. Par contre, il faut les beurrer à chaque fois. Merci encore.
16 janv. 2008 à 13:04
Très bonne recette, facile à faire.
25 janv. 2008 à 14:02
Pour le petit dej' et le goûter. Excellente recette.
Ma suggestion : Mettre 1/2 carré de chocolat avant la cuisson dans chaque madeleine.
27 janv. 2008 à 17:06
J'ai fait ces madeleines et je les ai trouvée très bonnes ! Je vous conseille d'essayer. Merci.
Ma suggestion : Mais la recette ne parle pas de la levure.
28 janv. 2008 à 13:18
J'ai suivi différents conseils déjà déposés concernant cette recette : je n'ai pas mis de levure mais j'ai laissé la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur. En plus de ça, j'ai battu les blancs d'oeufs en neige et je les ai incorporés à la fin. Résultat : mes madeleines sont légères, moelleuses... Un vrai régal !
Ma suggestion : Pour ma part, je n'ai pas mis de zeste de citron mais de l'extrait de vanille en poudre.
16 févr. 2008 à 20:33
Un régal pour toute la famille.
Ma suggestion : Parfaites comme proposées !
29 févr. 2008 à 15:37
Cette recette est facile à faire, rapide et surtout, très bonne.
1 mars 2008 à 14:19
Super simple et très rapide à faire.
Ma suggestion : Vous pouvez les agrémenter de sucre concassé : un régal...
30 mars 2008 à 16:47
Recette très facile à faire et délicieuse.
Ma suggestion : J'ai rajouté un petit coulis de Nutella sur le dessus : mes invités étaient ravis.
6 avril 2008 à 20:16
Madeleines extras et moelleuses, vraiment géniales.
14 avril 2008 à 15:54
Elles sont super bonnes. Aucune difficulté dans la préparation.
Ma suggestion : Mettre un peu de calvados et un 1/2 carré de chocolat.
25 avril 2008 à 16:32
Les madeleines sont excellentes, moelleuses et fondantes. Merci pour cette bonne recette !
8 mai 2008 à 19:52
Ma suggestion : Il faudrait rajouter un oeuf pour davantage de densité. Et le four bien chaud pour que la boule se forme.
20 mai 2008 à 15:12
Succulent, toute la famille a adoré.
29 mai 2008 à 18:16
Pâte très facile à réaliser pour d'autres petits moules(coeurs, marguerites) et vraiment succulente.
15 juin 2008 à 16:07
Très bonne recette mais mon souci c'est le démoulage avec les plaques en aluminium.
Ma suggestion : Il serait bien de préciser la quantité de pâte à mettre dans les compartiments.
27 juil. 2008 à 09:36
Très faciles à réaliser, ces madeleines sont délicieuses. Je n'avais pas de moules à madeleines, alors j'ai pris des moules à muffins et c'est très réussi.
19 août 2008 à 13:58
Très bonne recette et très facile à réaliser. J'ai beaucoup aimé et mon entourage aussi.
Ma suggestion : Ajouter 125 g de chocolat en poudre, c'est encore meilleur.
24 août 2008 à 11:53
Très bonne recette.
30 août 2008 à 15:51
Ne surtout pas mettre de levure ou c'est une catastrophe !
24 sept. 2008 à 08:47
A quel moment doit-on incorporer la levure ? Merci.
5 oct. 2008 à 11:38
Les madeleines sont très bonnes et il faut à peine 10 minutes pour les préparer et 10 minutes pour les faire cuire. Pour les plus gourmands, rajouter un carré de chocolat noir.
7 oct. 2008 à 21:50
Où puis-je trouver des moules pour les madeleines ? Merci.
27 oct. 2008 à 12:00
Essayé, adopté ! Un régal et très facile à faire ! Je n'avais pas de citron donc j'ai mis 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger : résultat très bon aussi...
31 oct. 2008 à 17:58
Je trouve que la recette est vraiment bonne... Merci.
19 déc. 2008 à 00:11
Très faciles à préparer et succulentes !
Ma suggestion : J'ai remplacé le citron par une cuillère à café de vanille liquide et j'ai incorporé 1/2 carré de chocolat dans chaque madeleine...
30 déc. 2008 à 16:53
Super bonnes.
Ma suggestion : J'ajoute du rhum pour parfumer.
4 janv. 2009 à 12:46
Très bon, j'ai mis la pâte dans des moules à nounours, les enfants, ça les amuse !
Ma suggestion : Je ne fais jamais reposer la pâte et ça marche quand même, aucun souci !
15 janv. 2009 à 18:58
A quel moment met-on la levure ?
17 janv. 2009 à 15:46
J'ai essayé la recette sans conviction car je la rate à chaque fois. Mais là, chapeau, ces madeleines étaient extra.
Je n'avais plus de citron alors j'y ai ajouté une cuillère à café d'arôme de vanille liquide.
Ma suggestion : La prochaine fois, je laisserai reposer la pâte car les premières madeleines ne sont pas gonflées alors que les dernières étaient superbes.
23 janv. 2009 à 11:48
Extra et rapide.
Ma suggestion : On ne met pas de levure dans la pâte
2 févr. 2009 à 10:50
Rapide à réaliser et à manger !
Ma suggestion : Je n'ai pas suivi la recette à la lettre. J'ai ajouté de la fleur d'oranger à la place du zeste de citron. J'ai battu les blancs en neige et j'ai laissé reposer la pâte 1 heure.
7 févr. 2009 à 14:08
J'ai respecté scrupuleusement les doses avec la balance électronique. Je pensais avoir fait une bêtise en incorporant la levure chimique en dernier mais il n'en est rien !
Ma suggestion : Tout comme moi, si vous n'avez pas de zeste de citron au moment de la recette, vous pouvez remplacer par un autre agrume.
8 févr. 2009 à 17:04
J'ai 15 ans, j'adore cuisiner et j'ai toujours voulu essayer les madeleines donc aujourd'hui, j'ai essayé avec cette recette et je suis super contente : elles sont vraiment très réussies et très bonnes. Merci.
Ma suggestion : J'ai fait cuire quelques minutes de plus sinon, rien à en redire.
16 févr. 2009 à 15:32
Très bonne recette. J'ai mis à la place du citron de l'extrait d'amande amère et diminué le temps de cuisson pour un thermostat 7. Inutile de laisser reposer elles étaient bien gonflées (il faut penser à préchauffer le four). Merci d'avoir partagé cette recette !
24 févr. 2009 à 15:59
Facile, rapide et bonne : que demander de plus ?
11 mars 2009 à 20:31
Très bonne recette simple et délicieuse.
Ma suggestion : A la place du zeste de citron, j'ai mis quelques gouttes d'extrait de citron : parfait.
13 mars 2009 à 10:57
J'ai toujours ratée mes madeleines mais avec cette recette, elles étaient réussies, bien gonflées et délicieuses pour le bonheur des petits et des grands !
19 mars 2009 à 15:20
Recette très facile et très bonne.
1 avril 2009 à 16:30
Trop bon, trop merveilleux, c'est fabuleux ces madeleines.
26 mai 2009 à 02:53
Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Je mets la pâte au frais pendant quelques heures avant d'enfourner, elle est plus facile à mettre dans les moules et le résultat est beaucoup plus moelleux.
9 juin 2009 à 18:45
Super facile à faire et les madeleines sont bonnes.
2 juil. 2009 à 14:54
Très bonnes rien a dire.
Ma suggestion : Je ne mets pas du citron mais de la fleur d'oranger.
10 juil. 2009 à 13:46
Ma suggestion : Recette très simple. Je n'ai pas mis de levure et elles ont bien gonflées. J'ai la deuxième tournée au four car j'ai un moule en silicone pour 9 madeleines et il y en a assez pour 18 même 20 madeleines. Je vais laisser 1 minute supplémentaire pour une dorure plus brune. J'ai mis un peu de chocolat en morceaux au cœur de la madeleine...
25 juil. 2009 à 12:07
Je mets seulement 100 g de sucre, 100 g de beurre et je monte les blancs en neige.
Ma suggestion : Je fait fondre du chocolat noir, je mets les madeleines dans le chocolat fondu. Toute la famille adore.
3 août 2009 à 20:05
Super ! J'ai fait la recette telle qu'elle est décrite et c'est tout simplement parfait. J'ai fait les madeleines pour mon ami, car moi je n'aime pas vraiment ça. Et bien je pense qu'il n'en mangera pas beaucoup ! Merci.
23 août 2009 à 11:09
Recette très facile à réaliser et le résultat est parfait. Je me suis régalée ! La prochaine fois, j'essayerai avec de la fleur d'oranger ou bien en incorporant des pépites de chocolat.
Ma suggestion : Laisser reposer la pâte avant de la mettre au four. Ma dernière fournée de madeleines était beaucoup plus gonflée et dorée que la première.
22 sept. 2009 à 15:55
Très facile à faire, une bonne recette. Je me suis régalée ainsi que ma fille.
Ma suggestion : Ajouter un peu plus de zeste voire même rajouté un jus de citron car je n'ai pas trop senti le goût (mon citron était peut-être trop petit).