Rillettes de truites

emmanuel - 18 sept. 2004 à 14:27
 emmanuel - 18 sept. 2004 à 14:27
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Petite modification
Ma suggestion : Je cuis la truite fraîche au four (180°C) avec 10 cl de vin blanc et 10 cl d'eau salée ; j'ajoute 150 g de beure (pour la fermeté) ; je rectifie l`assaisonement avec du sel, poivre et jus de citon.