Crème brûlée
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/272502-creme-brulee
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20 janv. 2008 à 21:46
100°C ne convient pas. Il faut la faire cuire à 130°C.
5 févr. 2006 à 17:36
La crème brûlée est finalement devenue un flan aux oeufs, pourtant, j'ai suivi la recette à la lettre. J'ai été assez déçue. La crème fraîche doit- elle être liquide ou semi-épaisse ? Faut-il la faire chauffer avant de l'incorporer au mélange oeufs/sucre ? Merci.