Soupe au potiron
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/208275-soupe-au-potiron
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/208275-soupe-au-potiron
21 févr. 2004 à 16:03
On peut remplacer les pommes de terre par une ou deux courgettes
on peut aussi y ajouter des carottes cela fera une belle couleur.
22 févr. 2004 à 22:51
Ma suggestion : Pour une soupe de fête : poêler rapidement des noix de Saint-Jacques dans du beurre et ajouter les dans la soupe juste avant de servir.
23 févr. 2004 à 17:07
Un grand soleil au fond de l'assiette ! Ce velouté spécial frimas apporte le plein de couleurs, de saveurs et de vitamines aux menus d'hiver parfois tristounets.
Ma suggestion : Le potimarron si parfumé et délicat s'accomode très bien avec cette recette. Juste avant de servir, je fais griller-croustiller de fines tranches de bacon que je brise au-dessus de la soupière.
18 avril 2004 à 16:45
Votre soupe est très bonne mais peut être simplifiée...
Ma suggestion : Remplacez la crème pour un triangle de Fromage fondu (type Vache qui Rit) par personne.
Remplacez le bouillon par de l'eau.
Cette alternative, encore plus simple permez de savourer toute la saveur du potiron !
26 sept. 2004 à 05:08
Ma suggestion : Remplacer les pommes de terre par des morceaux de poitrine fumée, le tout passé au mixer, même ceux qui n'aiment pas le potiron en mangent.
26 sept. 2004 à 12:42
Simple, rapide et appréciée de presque tous, cette soupe est inévitable en automne.
Ma suggestion : Je n'utilise pas d'autocuiseur et rajoute le bouillon directement dans l'eau de cuisson. Je fais cuire séparément potiron et cèleri-carottes (pour le gôut et la couleur) et garde, en mixant le tout, une texture assez épaisse. Aromatisez selon vos goûts (sel, crème allègée, maggi, persil...). Bon appétit.
12 oct. 2004 à 14:11
Bonne recette.
Ma suggestion : J'ajoute un gros oignon en même temps que le potiron et les pommes de terre, ce qui donne ainsi à la soupe un goût un peu plus soutenu. On peut aussi ajouter une pointe de tabasco au moment de servir.
13 oct. 2004 à 07:56
Excellente recette.
Ma suggestion : Pour les gourmands qui suivent un régime :
je fais revenir les morceaux de courge avec 4 ou 5 navets ronds et une pomme de terre dans un peu de beurre, je sale et je poivre, puis je couvre avec du lait 1/2 écrémé pour faire cuire très doucement pendant 40 minutes. Il ne me reste plus qu'à mixer et servir avec des croutons. Une pure merveille !
13 oct. 2004 à 09:40
Ma suggestion : Pour cette delicieuse soupe, je rajoute 2 carottes, 1 blanc de poireau, 1 gros oignon , de la crème légère. Je sers cette soupe dans une citrouille évidée au moment de Halloween.
13 oct. 2004 à 12:55
Ma suggestion : Pour faire une super présentation, utiliser une citrouille évidée comme soupière ou de petites courges individuelles, effet assuré.
13 oct. 2004 à 23:07
Ma suggestion : Je coupe la chair du Potiron en cubes que je mets dans une casserole couverte avec un 1/2 verre d'eau et 2 morceaux de sucre (possibilité d'ajouter de la noix de muscade râpée). 15 minutes plus tard je verse du lait chaud, je mixe le tout puis j'ajoute le sel et le poivre. Servir avec du beurre et/ou du gruyère.
22 oct. 2004 à 09:53
Ma suggestion : Faire cuire avec du gingembre frais, puis au moment de servir, une spirale d'huile d'olive et une de crème fraîche.
Ou on peut aussi faire revenir dans une poêle des lardons, y ajouter des marrons, et un peu de crème fraiche.
Par ailleurs, je ne mets pas de pommes de terre, mais du riz rond, qui une fois mixé au "blender" me donne un potage velouté.
27 oct. 2004 à 15:48
Quelle est la quantité exacte de potiron nécessaire ? Il en existe de tailles, et donc de poids, bien différents.
1 nov. 2004 à 16:51
Pour le poids de potiron de ma recette, comptez 1,2 kilo de potiron "nettoyé" (sans la pulpe, ni la peau) soit 1,5 kilo environ.
4 nov. 2004 à 11:48
Ma suggestion : Je fais revenir quelques échalotes dans de l'huile, j'ajoute un peu de curry et je cuis le potiron dans du jus d'orange. Je mixe le tout. Essayez, c'est une merveille !
4 nov. 2004 à 21:28
Le potiron est excellent, mangez-en sans retenue.
Ma suggestion : Depuis toute petite, maman nous proposais cette soupe de potiron sucrée. Cuit à l'eau et épaissi de tapioca, puis légèrement sucré, une touche de crème, essayez !
7 nov. 2004 à 14:42
Ma suggestion : Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte. Couper une portion de courge, une tête d'ail, un demi litre de lait plus un demi litre d'eau, un cube de voliallesel, poivre. Cuire 30 minutes. Broyer le tout. Mettre de la crème fraiche au moment de servir. Un delice. Bon appetit !
9 nov. 2004 à 01:43
Ma suggestion : Ne pas melanger avec les patates. En fin de cuisson rajouter des endives coupeés finement, légérement rissolées : ça fait un mélange doux/amer subtil. Rajouter 4 queues de langoustine ou de crevette dans chaque assiette.
18 nov. 2004 à 15:19
La soupe de potiron est, de l'avis de toute ma famille, meilleure avec seulement du potiron, la crème fraîche, de l'emmental fondu dans la crème quelques minutes et les épices.
Un régal !
19 nov. 2004 à 19:03
Cette soupe est vraiment délicieuse et facile à réaliser. Elle est inscrite dans mes petites tablettes !
Ma suggestion : J'ai équilibré en mettant moins de pommes de terre, et je me suis passée du persil car je n'en avais pas. C 'était bon quand même !
23 nov. 2004 à 18:38
C'était super bon, j'ai fait comme vous avez dit en rajoutant 2 carottes, 1 blanc de poireau et j'y suis allée fort sur le poivre et la muscade. C'etait excellent, mon mari a beaucoup aimé lui qui deteste le potiron.
1 déc. 2004 à 21:10
Excellent.
Ma suggestion : Couper la chair de potiron en dés et faire cuire dans un peu d'eau au micro-ondes 20 minutes environ. Faire revenir un oignon hâché dans de l'huile, l'ajouter au potiron, mixer le tout. Saler, poivrer, ajouter crème fraîche et persil ; on peut ajouter du lait pour la rendre plus liquide. Lorsque la soupe est chaude y verser des ravioles, laisser gonfler hors du feu et servir très chaud, avec une pointe de muscade.
14 janv. 2005 à 23:15
Ma suggestion : Pour ma soupe, je mets en plus du potiron, deux pommes de terre, deux carottes, une courgette à demi pelée, et je mixe avec du lait Gloria. Succès assuré.
17 janv. 2005 à 14:29
Ma suggestion : 4 l d'eau pour 2 kg de potiron, 2 poireaux, céleri rave, 2 cubes de bouillon de volaille allégé. Après cuisson et mixage, ajouter 400 cl de crème fraîche. Cette soupe se conserve très bien au congélateur.
19 janv. 2005 à 16:31
8 pommes de terre me paraissent beaucoup. On peut en remplacer 3 par des courgettes pelées.
19 janv. 2005 à 18:16
Personnellement, je ne la fais qu'avec du potiron, comme ma maman la faisait. Après cela s'appelle soupe de légumes.
Ma suggestion : Cuire le potiron dans un peu d'eau et une pincée de sel, le mixer, ajouter du lait et un peu de sucre, suivant le goût de chacun.
Pour moi, c'est extra.
25 mars 2005 à 11:38
Ma suggestion : Pour donner une petite amertume, rajouter des endives coupées (revenues quelques minutes dans l'huile), et 2 grosses gambas en dôme pour la déco.
24 sept. 2005 à 19:17
Très bien expliquée merci beaucoup et puis quel bonheur de retrouver nos bonnes vielles recettes.
8 nov. 2005 à 10:43
Ma suggestion : Ajoutez une grosse poignée de châtaignes. C'est délicieux. Du coup, on peut diminuer la quantité de pommes de terre car la châtaigne donne de la consistance à la soupe.
8 nov. 2005 à 19:48
Ma suggestion : Ajouter une portion de fromage type "Vache qui rit" cela donne encore plus d'onctuosité.
10 nov. 2005 à 13:10
Ma suggestion : Personnellement, je fais revenir le potiron avec deux oignons avant d'y ajouter du lait, suffisamment pour recouvrir le tout (à la place du bouillon) ainsi qu'un bouquet de persil. Essayez c'est excellent.