Comment faire soi-même la pâte des vol-au-vent ?

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 cathy -
Bonjour, je voudrais réaliser moi-même les coques de vol-au-vent en pâte feuilletée plutôt que les acheter toutes faites et qui n'ont pas la même saveur que fraîches du jour.
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2 réponses

Vous pouvez faire avec des pâtes feuilletées. Faites les ronds avec une tasse à café.
Découpez un premier rond de pâte feuilletée (pur beurre évidemment) que vous badigeonnerez de dorure sur lequel vous poserez un même cercle duquel vous retirerez un rond central. Dorez ce dernier. Attention la dorure ne doit absolument pas couler le long des bords sous peine de voir les côtés inégaux...190° pendant 15mn puis 160° pendant 10mn. Bon appétit !