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2 réponses
Nougat glacé :
Ingrédients :
- 1 litre de crème fleurette
- 500 g de blancs d’œufs
- 300 g de sucre
- 250 g de sucre
- 250 g d’amandes effilées
- 120 g de fruits confits
Caraméliser les amandes et le sucre à la poêle, démarrage à sec, en remuant sans arrêt. Dès que c’est caramélisé, le verser sur un plan de travail et sur une feuille cuisson (ou dans un plat) pour laisser refroidir le mélange. Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Monter la crème fleurette en chantilly. Mélanger délicatement les 3 appareils froids, mettre en terrine chemisée d’un papier et filmée. Réserver au congélateur
pour 4 terrines de 8 portions environ.
