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Faire du pain à la farine de maïs

lydie - 27 août 2006 à 16:22
 René - 29 sept. 2006 à 14:46
Bonjour, je voudrais une recette de pain à la farine de maïs en machine à pain dont le th est de 60. Je vous remercie pour vos recettes.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
René
29 sept. 2006 à 14:46
Faire un pain qui lève avec une farine qui ne contient pas de gluten, comme la farine de maïs est impossible. On peut en revanche, ajouter un tiers de farine de maïs à la farine traditionnelle et augmenter la dose de levure mais le pain risque de ne pas lever autant qu'à la farine de boulanger.
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