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3 réponses
La nigelle est surtout utilisée en cuisine indienne, notamment pour parfumer les naans (pain) ou dans les mélanges d'épices. Son goût légèrement piquant et citronné convient très bien au poisson et à certains fruits de mer. Si vous aimez les Saint-Jacques vous pouvez les préparer en carpaccio avec huile d'olive, citron et graines de nigelle : un délice.
