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1 réponse
Oh que la cuisine du nord est bien fournie en plats divers et variés pour toutes les panses. Les grands classiques sont le potje'vlesch (mélange de 3 ou 4 viandes dans une gelée à la bière), le waterzooi (soupe à base de poulet), toutes les déclinaisons de plats à base de maroilles (de l'entrecôte à la cuisse de poulet) et un de mes favoris, la flamiche (que l'on appelle aussi goyère dans le valenciennois) qui est une tarte à base de poireaux ou de maroilles. Sinon un grand invité de toutes les tables traditionnelles du nord, la carbonnade flamande, le plus souvent préparée au boeuf (attention elle peut contenir parfois du cheval) cuite à la façon d'un ragout avec de la moutarde ancienne, du pain d'épices et de la cassonade. Profitez bien de notre cuisine qui n'est pas moins chaleureuse que ceux qui la préparent
