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1 réponse
J'achète dans les Landes du canard farci au foie gras : il s'agit d'un canard gras. Il a été ouvert sur le dos, la carcasse a été enlevée (les manchons et cuisses, entrecuisses ont été gardés). A l'intérieur du canard, a été mis un foie gras entier salé et poivré. Le canard a ensuite été recousu sur le dos et son aspect initial a été redonné. Cuit au four pendant environ 1h30à 2 h : c'est un régal. Par contre, il diminue beaucoup car il rend beaucoup de graisse. J'ai voulu en faire un moi-même, je me suis embêtée et cela m'est revenu plus cher !
