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1 réponse
A mon avis plutôt au moyen age mais Il est difficile de retrouver les origines de la Troussepinette, sauf à dire que ça ne date pas d'hier ! On raconte que cet alcool aromatisé était fabriqué clandestinement, sorte de pied-de-nez aux autorités !
Aujourd'hui, tout est rentré dans l'ordre et la troussepinette fait partie des apéritifs vendéens,... appréciée et réputée...
Le succès de la troussepinette vient également de sa fabrication : facile à réaliser, elle est encore élaborée dans les familles, devenant un "apéro fait maison"... le tout étant d'avoir envie d'aller couper les jeunes bourgeons d'épines noires ! Les épines noires du printemps sont toutes jeunes, plus goûteuses et se prêtent plus facilement à la macération.
Elles sont mises à macérer dans de l'eau de vie à 45° puis dans du vin rouge et du sucre... pendant 1 à 3 semaines. Certains y ajoutent du sucre vanillé, des oranges coupées en morceaux, c'est selon l'envie...
Ensuite, on filtre et on met en bouteille !... et on déguste... servie avec du melon, sur une glace, ou simplement en apéro servi très frais
