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300 g de carottes, 300g de noisettes en poudre, 1/2 citron, 4 oeufs, 200 g de sucre, 60 g de farine + 1 cuill pr le moule, 1 sach. de levure chimique, 30 g de beurre, 1 pincée de sel, quelques ptes carottes en pate d' amande pr la déco ( facultatif)
éplucher et raper les carottes, raper finement le zeste de citron et presser le jus. Ds une terrine, mettre les jaunes d' oeufs et le sucre, travailler jusque le mélange blanchisse, incorporer le zestz et le jus de citron, puis la farine mélanger avec le sel et la levure, enfin les carottes et noisettes. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation, beurrer, fariner un moule, laisser cuire 45 mn environ à 180°
bon appétit, Marie
