Résultats pour vanet coquillage

  • Coque : coquillage, apéritif, persillade

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    La coque est un fruit de mer que l'on distingue mal de la palourde. Nous sommes partis à la pêche de ce joli coquillage pour décortiquer ce qu'il cache, comment le reconnaître et le cuisiner.

  • Palourde : comment les manger, les conserver, leur cuisson

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    Les palourdes se dégustent dans de nombreuses recettes autant crues que cuites et pour les cuisiner au mieux, découvrez quelle est la meilleure saison, quel est leur goût, quelle cuisson et...

  • Cuisson des coques : comment cuisiner ce délicat coquillage ?

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    Incontournable sur les plateaux de fruits de mer, la coque se doit d'être traitée avec délicatesse ! Découvrez comment maîtriser sa cuisson.

  • Bigorneau : noir, cuisson, comment manger ce coquillage

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    Afin de bien manger ce coquillage noir et de profiter du meilleur prix, découvrez la meilleure saison, comment le choisir et surtout comment le cuisiner.

  • Pouce-pied : cuisson, comment le manger, prix au kilo

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    Crustacé quelque peu insolite et à la forme intrigante, le pouce-pied est encore parfois un peu méconnu. On vous explique comment le choisir, le conserver et le cuisiner.

  • Fruits de mer : liste des coquillages et crustacés, conseils culinaires

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    Ces petits animaux des mers sont très appréciés lors des fêtes de fin d'année. Leur chair douce et tendre offre différents choix en cuisine. Pour mieux les connaître et les cuisiner voici quelques...

  • Pétoncle : différence avec la Saint-Jacques, idées recettes

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    La pétoncle est un fruit de mer, souvent confondu avec la noix de Saint-Jacques. Quelle est la différence entre les deux ? Où trouve-t-on ce coquillage ? À quelle saison ? Dans quelles recettes le...

  • Fruits de mer, coquillages, crustacés... Quelle est la différence ?

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    Si nous les aimons sur notre plateau de dégustation de produits de la mer, une question se pose : quelle est la différence entre les fruits de mer, les crustacés et les coquillages ? Réponse avec...

  • Hugo Roellinger, l'amoureux des produits de la mer

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    Ce jeune chef rafle toutes les récompenses. Vrai défenseur de l'écosystème marin, Hugo Roellinger se plaît à cuisiner des saveurs marines et végétales au sein de son restaurant Le Coquillage....

  • Vanets flambés au whisky

    Le vanet est une petite coquille saint Jacques. On peut le manger cru, il ne faut pas confondre le vanet avec le pétoncle, ce sont 2 coquillage différents.

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