Résultats pour poutargue recette

  • Pénurie de moutarde : comment la remplacer ?

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    Après l'huile, la moutarde se fait rare sur les étalages de nos supermarchés. Difficile d'imager certaines de nos recettes fétiches sans ce condiment. Voici quelques idées pour remplacer la...

  • Laitance : de poisson, bienfaits, comment la cuisiner

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    La laitance, c'est tout simplement le sperme de poisson. Dit comme ça, ça ne fait pas rêver mais elle est particulièrement riche en nutriments. Dans les pays d'Asie, cela fait longtemps qu'elle...

  • Juan Arbelaez : la biographie du chef colombien

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    Juan Arbelaez est partout ! À la tête d'une dizaine de restaurants en France, il est également de retour sur M6 dans Objectif Top Chef. Voici sa biographie.

  • Verrine avocat, pamplemousse, poutargue, asperges vertes

    Cette recette de verrine avocat, pamplemousse, poutargue, asperges vertes est proposée par Bière de Printemps. Crédit photo : Amélie Roche pour Brasseurs de France.

  •  Recettes à l'avocat : entrée, salade, chaud

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    L'avocat est un fruit exotique qui se déguste nature ou se décline dans des recettes gourmandes variées. Du délicieux toast du brunch à la sauce guacamole, en passant par les salades et les...

  • Montadito de kaki persimon, poutargue et radis noir

    Une recette d'alberto herraiz, chef du restaurant el fogon, pour le kaki persimon.

  • Foie gras de canard iodé, agrumes et poutargue de Camargue et sorbet Balsamico Bianco

    Une entrée de chef pour impressionner ? Testez le Foie gras de canard iodé, agrumes et poutargue de Camargue et sorbet Balsamico Bianco du restaurateur Michel Hulin de la Cabro d'Or.

  • Betteraves multicolores, confites et crues, artichauts épineux croquants, burrata, poutargue royale, lomo Iberique

    Une recette proposée par le chef hélène darroze, en partenariat avec les vignerons de sauternes et barsac. Crédit photo : yves bagros@bureaudevictor.

  • Recettes au hareng : sous vide, frais, au four

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    Le hareng est un poisson d'eau froide similaire à la sardine et riche en oméga 3. Les recettes au hareng sont déclinables à l'envie, car ce dernier se cuisine à la poêle ou à la vapeur. Ses filets...

  • Lamproie : à la bordelaise, où l'acheter, différence avec l'anguille

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    La lamproie est un produit très recherché. Sa région d'origine ? La Gironde. Et si ce drôle de poisson a un aspect plutôt repoussant, son goût marqué et sa texture grasse, à la fois tendre et...

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