Découvrez ma recette revisitée de potée au chou. Ce plat hivernal traditionnel de la cuisine française, associe de bons légumes et de la viande de porc. N'hésitez pas à le préparer la veille pour...

Guide

Il existe autant de variétés que d'expressions avec le mot chou ! Longtemps considéré comme une plante médicinale, le chou blanc surprend dans des recettes inhabituelles.

Une recette qui m'a été inspirée du blog savoirs et saveurs.

Très goûteux et savoureux, le choux se cuit à la vapeur pour garder un maximum de vitamines (C et E). Un plat très light.

Guide

Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l'hiver ainsi qu'une partie du printemps. Braisé avec des pommes ou bien mouliné en soupe avec des marrons, le chou...

Un bon plat d'automne longuement mijoté qui réchauffe après une ballade en forêt.

Guide

Le chou-rave ou chou-pomme cru ressemble au radis, tandis que cuit, il rappelle davantage le chou-fleur. Cette plante peut donc aussi bien se cuisiner dans une salade que dans une soupe ou un...

De bonnes petites chouquettes bien gonflées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur ! Une recette classique donc : la pâte à choux/chouquettes. Mais pas n'importe quel petits...

Il commence à faire bien frisquet le soir et les plats d'hiver ont pointé leur nez... Voici donc une potée aux diots et au vin de Savoie qui a produit son petit triomphe...

Une recette d'Eric Frechon tirée de son ouvrage "Les Soupes". Photographies : Valery Guédès Photographie Eric Frechon – Couverture : Jean-Claude Amiel - Stylisme : Bérangère Abraham.