Cette recette vous est proposée par le chef D. BARSSO, du restaurant parisien PASCO (75007 PARIS). Elle a été élaborée pour la Quinzaine Gourmande de l'été 2016 des RestoPARTNER'S qui se déroule...

La frisa n'est rien d'autre qu'un pain biscuité, très dur, avec un petit trou au milieu (qui servait surtout à passer un fil pour former une "guirlande" de frise, tradition moins visible...

Guide

Moins connue que la mozzarella ou la ricotta, la scamorza a pourtant tout pour plaire. On vous dit comment choisir, conserver et cuisiner ce fromage tout droit venu d'Italie.

Guide

La frisa n'est rien d'autre qu'un pain biscuité, très dur, avec un petit trou au milieu (qui servait surtout à passer un fil pour former une "guirlande" de frise, tradition moins visible...

Un plat de pasta au four généreux et délicieux, typique de la ville de Brindisi, dans les Pouilles.

Guide

La burrata séduit par son onctuosité et ses similarités avec la mozzarella. Comment se différencie ce fromage ? Comment le choisir et le cuisiner ? Partons à la découverte de cet incontournable de...

Guide

Qui ne raffole pas de la burrata ? Qu'on la déguste froide en salade, sur des pâtes ou une pizza, ou même passée au four quelques minutes, personne ne résiste à ce fromage italien. Voici nos idées...

Le 8 décembre, jour férié en Italie pour l'immaculée conception, nous décorons le sapin de noël et nous nous retrouvons autour d'un repas dédié aux traditions culinaires de la région, et notamment...

Ces biscotti sont très appréciés lors du petit-déjeuner ou pour accompagner un café. Ils ressemblent aux cantucci mais sans les amandes et en moins durs. Ce sont des biscuits typiques des Pouilles...

Aujourd'hui je vous propose une focaccia italienne garnie de tomates cerises et parfumé d'origan. Parfaite pour accompagner une salade ou un plat à base de légumes. J'ai préparé la pâte à l'aide...