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Légères, vites préparées, saines et gourmandes, les papillotes ont tout bon ! Aluminium ou sulfurisé : découvrez nos astuces pour choisir le bon papier.

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Poisson, viande rouge, poulet et même chocolat... De nombreux ingrédients se prêtent à la cuisson en papillote. Découvrez nos meilleures recettes.

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Comment cuisiner le brochet ? Comment se mange le brochet ? Les recettes à base de brochet sont nombreuses mais surtout délicieuses. Variez les assaisonnements et les méthodes de cuisson, pour...

Savourez ce Mignon de porc au miel et figues fraîches rôties. Une alliance sucrée-salée absolument savoureuse.

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Très proche cousine du cabillaud, la lingue, ou julienne, est un poisson blanc incontournable sur les étals des poissonniers. C'est aussi l'un des plus consommés en France. Sa chair blanche et...

Le filet mignon est une viande peu chère et très gouteuse, qui se cuisine de plusieurs façon. C'est un plat plein de saveurs.

Si comme moi vous trouvez que les sauces au poivre du commerce n'ont aucun goût, lancez-vous, c'est très rapide et élémentaire à réaliser ! Cette sauce peut être également servie avec un magret...

Ce feuilleté peut se faire en entrée ou en plat principal.

Une recette du Chef José Avillez, chef des restaurants Belcanto et Cantinho do Avillez à Lisbonne. © Nuno Correia.

Avec cette marinade la viande reste tendre et moelleuse et prend une légère saveur de caramel.