Les carbonades flamandes, plat typiquement nordique, se déguste avec des frites. 1 cocotte (en respectant bien le temps de cuisson afin de ne pas retrouver les morceaux de viande en bouilli).

Je me suis inspiré de cette façon de cuire poissons et fruits de mer très courante en Polynésie.

Idéal pour un dîner en tête à tête !

Médaillons de queue de lotte

Une recette qui a déjà 3 générations et qui régale tous ceux qui la goûtent.

Une manière originale de cuisiner la viande de bœuf.

Guide

La lotte est un poisson est un poisson d'eaux douce et de mer. Assez imposant par sa taille et sa forme, la lotte possède un goût très doux et raffiné. On peut décliner sa cuisson pour varier les...

Guide

Préparez une lotte à l'américaine à tomber grâce aux conseils du chef Cyril Lignac. Il propose de préparer une sauce à base d'arêtes de poisson et de crustacés, pour une explosion de saveurs...

Plat pouvant être aussi bien servi en entrée chaude qu'en plat de résistance. Peu calorique, rapide et très facile à réaliser.

Découvrez la recette de Queue de lotte aux poireaux.