Résultats pour brider une volaille

  • Comment cuire un poulet au four pour qu'il soit moelleux ?

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    Lors du repas dominical, le poulet rôti au four fait des ravages. Pour sublimer votre poulet fermier de 2 kg, voire 3 kg, misez sur un mode de cuisson ultime : cocotte, vapeur ou chaleur...

  • Trousser : définition

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    Que signifie le terme de cuisine "trousser" ? La réponse.

  • Voici comment réaliser une volaille aux épices et la célèbre purée vanille de Cyril Lignac

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    Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac révèle comment préparer une volaille aux épices pour Noël, accompagnée de sa célèbre purée à la vanille. Voici la recette.

  • Volailles : liste, festives, fermières, conseils de cuisson

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    Quelles sont les volailles ? Puisqu'on a l'habitude de les nommées "viandes blanches" alors qu'elles ne sont pas toutes dans ce cas, on égare parfois la liste de notre esprit. Pas de soucis, on...

  • Terrine de foies de volaille au porto : la recette facile

    Une terrine qui séduira tous les gourmands. Peut se réaliser, comme ici, en bocaux stérilisés, mais aussi, cuite au four, à condition d'être nombreux !

  • Foies de volaille sautés à l'ail et au céleri

    On part aujourd'hui pour la Chine déguster un bon plat d'abats, après on aime ou on n'aime pas... Pour nous, c'est "on aime" à l'unanimité, je n'en avais d'ailleurs pas fait assez pour mes...

  • Comment réussir la cuisson du chapon ?

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    Au four, poché, rôti, il existe différentes techniques pour cuire un chapon. Découvrez les secrets de la cuisson lente mais facile pour un résultat moelleux.

  • Quels accompagnements servir avec une volaille de Noël ?

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    Pour le réveillon, vous allez préparer une volaille de Noël ? Dinde, pintade, poularde, chapon, quelle que soit celle que vous choisirez, vous aurez besoin de l'accompagner. Des plus classiques au...

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