Plat typique de la Provence, les artichauts à la barigoule sont délicieux froids ou juste tièdes. Un joli plat à faire au printemps avec les premiers artichauts violets.

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Pour un repas de fête ou un dîner en tête-à-tête. C'est succulent.

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Une recette du chef Jean-François Pantaleon du restaurant Coretta pour Albal.

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