Résultats pour Gastronomie italienne du XIXème siècle

  • Recettes aux foies de volaille : à la créole, en sauce, poêlés

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    Dans une version gastronomique, au centre d'une recette italienne ou poêlés, les foies de volaille s'y retrouvent toujours. Laissez vos papilles voyager avec nos recettes originales et nos astuces...

  • Pancetta : italienne, crue ou cuite, grillée

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    D'origine italienne, cette charcuterie très gourmande a depuis longtemps traversé les frontières. Suivez nos conseils pour bien la choisir, la conserver et la cuisiner.

  • Quelles différences entre les meringues française, italienne et suisse ?

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    Il existe trois types de meringue : française, italienne et suisse. Chacune se compose de blancs d'œufs et de sucre, mais se prépare et se cuit différemment. Découvrez ici leurs recettes et leurs...

  • Où manger de la cuisine moléculaire ?

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    La cuisine moléculaire vous intrigue et vous aimeriez savoir où la découvrir au restaurant ? Voici quelques adresses en France qui associent l'art de la cuisine et la science.

  • Goût de France 2020 : la fête de la gastronomie française reportée

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    La dixième édition de la fête de la gastronomie, aujourd'hui appelée Goût de/Good France, qui devait se dérouler le 16 avril 2020, sera reporté en octobre 2020 en France et à l'étranger. Cette...

  • Lasagnes à la bolognaise traditionnelles

    Découvrez cette recette de Lasagnes à la bolognaise traditionnelles. Un classique toujours aussi savoureux.

  • Aubergines à la parmigiana

    Un grand classique italien toujours apprécié... si on aime les aubergines bien sûr ! Parfait en entrée ou en plat principal avec une petite salade et un bout de ciabatta.

  • Recettes aux scampis : à l'ail, tagliatelle, à la diable

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    Equivalent des langoustines, les scampis d'origine italienne ont le vent en poupe ! Les recettes aux scampis ne manquent pas : pâtes tagliatelles aux scampis et légumes, scampis à la sauce tomate...

  • Gnocchis à l'italienne

    Les gnocchis, les vrais, comme les faisait ma grand-mère italienne Orsola qui vient du Nord de l'Italie, dans le Veneto.

  • Linguine aux calamars, sauce à la saucisse italienne de Cyril Lignac

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    Ce lundi 5 décembre dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous souffle une nouvelle recette de Noël : les linguine aux calamars, servies avec une sauce à la saucisse italienne. Voici comment les...

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