Kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur

Étouffe-chrétien. C'est une crêpe très épaisse et compacte, qui, si on veut la cuire correctement sur les 2 faces et la retourner entre 2 sans qu'elle s'écoule ou accroche, doit être cuite beaucoup plus longtemps que 4-5 minutes de chaque côté. Plutôt 15' à feu doux.