Carbonnade flamande, la véritable recette
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1028412-carbonnade-flamande
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24 févr. 2024 à 15:19
Les tranches de pain d'épices recouvertes de moutardes doivent être posées face à la viande (pas comme la photo).
Pour la bière, choisir une bonne bière belge de type ambrée (pour ma part, j'utilise de la Chimay bleue).
La cuisson, à feu très doux, est d'environ 3h30).
Vergeoise = cassonade
Enfin, la carbonnade est bien meilleure réchauffée le lendemain...