Mini-Choux crème mousseline

La Rédaction - 20 déc. 2022 à 11:49
 Cam34 - 2 janv. 2025 à 18:23
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/360031-mini-choux-creme-mousseline

Nos choux n'ont pas du tout levé, contrairement à notre recette habituelle. Moins de liquide ? Plus de beurre ? Cuisson différente ?
Bref, nous ne reprendrons pas cette recette pour les choux.
La crème était très bonne, mais on peut réduire le sucre ++. Même en enlevant 1/3, elle restait très sucrée.