Pain au sarrasin, Bio, sans gluten

Coco24 - 1 oct. 2019 à 17:43
 Mimi - 12 juil. 2020 à 15:40
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1014119-pain-au-sarrasin-bio-sans-gluten

Beaucoup trop d'eau. Après la 1ere levée, ma pâte était molle, collante... J'ai dû ajouter de la farine de sarrasin, je suis dubitative sur le résultat après la 2eme levée. J'ai l'habitude de faire toutes sortes de pain....
La proportion d'eau n'est pas suffisante, ma pâte s'est craquelée au bout de 5 min de repos lors de la 1ère levée. À la fin de la première levée, la pâte s'effritait au moment de degazer, elle n'est pas souple du tout...
Je trouve que 20g de levure c'est beaucoup trop
très bonne recette sans gluten.
mon mari a adoré