Gratin de pommes de terre au Pélardon

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1003550-gratin-de-pommes-de-terre-au-pelardon

Jean-Pierre Coffe préconise de ne pas laver les pommes de terre pour que l'amidon permette une meilleure liaison avec le lait et la crème à la cuisson.